- Приправа из слив с яблоками.JPG (80.82 КБ) 6714 просмотров
Нам потребуется:
Слива без косточек - 500 гр.
Базилик синий - 30 гр. ( когда нет свежего под рукой, использую в сушеный, на вкус это никак не отражается)
Кислых яблок - 300 гр.
Чеснок - 50 гр.
Уксус яблочный 6% - 100 гр.
Перец чили (острый) - 1 ч.л. (мелко порезанный, можной заменить сухим)
Сахар - 100 гр.
Соль - 1/2 ч.л.
Я для этого соуса использую термомикс, но я думаю можно использовать и блендер, а Иринка может сделать этот соус с помощью своего помощника Oursson. В начале подготовим бутылочки или небольшие баночки (у меня бутылочки из под соуса), тщательно вымыть бутылочки и крышки, постерелизовать и приступаем к соусу. Измельчить чеснок и базилик 3сек/Ск.8. Выложить. Очистить яблоки, порезать на куски и положить в чашу. Добавить в чашу сливу и измельчить, помогая лопаткой 10 сек/Ск.5. Добавить в чашу уксус, перец, соль, сахар и измельченный чеснок и базилик, готовить 10 мин./Varoma/Ск.1. Взбить приправу 1 мин/Ск.10. Горячую приправу разлить в горячие стерильные банки, закатать. Поставить банки вверх дном, укрыть, оставить до полного остывания. Крышки я помимо кипячения еще обрабатываю уксусом, что бы не плесневели...
