Официальный форум мультиварок Cuckoo

Почему без спешки поймёте , когда начнёте лепить( если захотите, конечно)
Пельмешки получаются прозрачными и блестящими, и конечно сочными



нам нужно:

Для начинки:
 филе судака 500 гр
Луковица 1шт.
Чеснок 2 зубчика
Зелень укропа 1 пучок.
Соль, перец по вкусу.
Сухая приправа из анчоусов и овощей.
По желанию слив.масло

Для теста:
Стакан  250 г

Мука пшеничная 1,5стакана 
Крахмал 0,5стакана.
Рисовая мука 1ст.ложка.
Масло растительное 1ст.ложка.
Кипяток 225мл.

Приготовление:

Первым делом сделаем тесто

Для приготовления теста смешаем все ингредиенты , вливаем масло ставим программу "пельмени" и постепенно вливаем кипяток. Всё пусть хлебопечка месит.
Готовое тесто убираем в пакет и даем отдохнуть при комнатной температуре минут 20-30.

А теперь займёмся начинкой: филе рыбы ,  лук, чеснок и зелень укропа порубить в комбайне.Солим, перчим, перемешиваем, я добавляю рыбную приправу( с ней вкусно получается) и для сочности слив. масло, у меня судак и рыбка немножко суховата
Делим тесто на части, каждую из которых раскатываем в тонкий пласт, подпыляя стол мукой(тесто очень пластичное) вырезаем кружки. В центр кладём начинку и формируем пельмени любым известным вам способом ,а можно и манты налепить.
Я готовила  в кукушке 1010 на пару-   режим варка, но надо засечь время  15 мин от начала нажатия кнопки и выключить принудительно, иначе переварятся ( расползутся) пельмешки
И в кукушке 1054  тоже на пару режим пароварка- турбо 4 мин.
Остальные пельмешки - это уже для гостей, сварила обычным способом в мантоварке 15 минут не более. ( листики в мантоварке смазать подсолнечным маслом, иначе прилипнут. В кукушках не смазывала -сами отскакивали)

Сам процесс:
Вот эта приправа с ней вкусно получаются рыбные блюда








Поднять кончики и залепить треугольником


А можно вывернуть ушки вот так( я лепила много пельмешек и мне не до ушек, приходится обхаживать каждый пельмешек по 5 минут, да и компактней так, а то торчат в разные стороны)

Оль! Я тебя ОБОЖАЮ! Такую вкуснятину сделала и красиииивые какие! Хочу!
Только у меня хлебопечки ненути. Интересно, а в комбайне получится?

Ольчик!!! ты кладезь всего вкусного и интересного!!!! Я впервые в жизни вижу такую лепку. это чья то национальная лепка?

Оля! ВСЁ просто СУПЕР!

И приправы у тебя супер.

И ты СУПЕР!

Оляяяяя! Нет слов, хотя и сижу у компа после ужина, а слюнки на клаву... кап-кап....

Ой, как вкусненько тесто на Дим-самы похоже!

Татьяна писал(а):Ольчик!!! ты кладезь всего вкусного и интересного!!!! Я впервые в жизни вижу такую лепку. это чья то национальная лепка?

Да, Маша права - это и есть Дим- Самы, только адаптированные под русскую кухню. Дим - Самы лепятся, где тесто полностью из рисовой муки, но их так тяжело лепить.
А это тесто просто прелесть и можно раскатать как фило и тогда начинка будет просвечиватся. Но опять нужно мастерство китайца, чтобы их лепить.
Я делаю так и уже не экспериментирую. Начинки иногда меняю по настроению, что хочется рыбу, курицу или свинину с креветками( тоже очень вкусно)

Оля, а сколько пельмешек получается из этого кол-ва теста?

Примерно 50 пельмешек

Ух ты какая красота!!!! Я тоже впервые такую "лепку" вижу...но жуть, как понравилось...Завтра же и сделаю))))))