Алитас де пойо
Добавлено: 13 мар 2011, 22:53
(с)
Состав:
- 1 средняя красная луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 помидор
- 1 сладкий зеленый перец
- 1 маленький перчик чили (сушенный)
- 1 стакан сухого белого вина
- сок 1 лимона
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч.л. кумина (зиры)
- соль
- 600 гр. куриных крылышек
Приготовление:
1. Лук и чеснок почистить, лук натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс.
2. Помидор, сладкий перец и чили вымыть, перцы очистить от перегородок, все очень мелко нарезать.
3. Овощи сложить в глубокую миску. добавить вино. лимонный сок. растительное масло и кумин, посолить по вкусу и перемешать маринад.
4. Куриные крылышки вымыть обсушить, выложить в миску с маринадом, перемешать и оставить на 12 часов (у нас получилось почти на сутки)
5. Духовку разогреть до 200*С, выложить крылышки на противень вместе с маринадом и запекать около 30 минут. ( я еще минут 5 подержала над грилем) Подавать к столу горячими.
Кстати. "Алитас дэ пойо" входит в группу блюд техасско-мексиканской кухни (Текс-Мекс), возникшей на границе двух стран и культур - северных штатов Мексики и юго-запада США. считается что она появилась благодаря "техано" (техасцам испанского происхождения) во времена, когда Техас был частью Новой Испании и впоследствии Мексики.
Термин "Текс-Мекс" впервые появился в английском языке ка аббревиатура железной дороги "Теxas-Mexican Railway".
Источник Кухни народов мира - Мексиканская кухня.
(с)
я готовила в АГ. средняя решетка, средняя скорость, темпа 205, минут 30
