Официальный форум мультиварок Cuckoo

Рецепт такого вот мяска увидела на сайте Кошкин дом у Кисули... Очень было интересно попробовать именно грушу с мясом - такого сочетания продуктов я еще нигде не встречала....И вы знаете, мне очень понравилось.... Вкусной получается даже груша... Итак



Продукты:

свинина ( шейка) 1300-1500 г ( я брала грамм 300-400)
вино сладкое 100 мл
чабрец сухой 1 ч. л.
груша (спелая сладкая) 1-2 шт.
соль
перец

Для глазирования:
соус чили сладкий 1-2 ст. л.
бальзамический уксус 1 ч. л.
карри 0,5 ч. л.

Приготовление:

Кусок мяса вымыть, обсушить, надрезать толстыми ломтями ( не до конца). Натереть солью, смесью перцев, посыпать в разрезах сухим чабрецом, растирая его в пальцах.


Уложить кусок в небольшую глубокую миску, залить вином и оставить на 1 час минимум ( лучше на ночь в холодильнике)

Сладкую спелую грушу нарезать вдоль толстенькими пластинами. (подойдёт Пакхам, Форелл, спелая Конференция)

Когда кусок свинины промаринуется, достать его из миски, в разрезы вставить пластины груши, связать кусок шпагатом, чтобы не распадался, уложить на лист фольги и герметично укупорить.


Запекать в духовке при 200* 1 час.
Я запекала в аэрогиле : решетка средняя, скорость высокая, 265 С, 30 мин.

Приготовить смесь для глазирования, смешав сладкий соус чили, бальзамик и карри.
Затем мясо вынуть из духовки, фольгу раскрыть, шпагат разрезать. Кисточкой обмазать весь кусок приготовленной смесью, не пропуская и ломтики груши.


Продолжить запекание уже без фольги, примерно 30-40 мин. иногда поливая мясо выделившимся соком, до румяного вида.
Мне в аэрогриле хватило 10 мин при 235 С

Подавать тут же, разрезав на порции.

Наталья!!! Какая красота!!! Что груша чудесно сочетается с сыром знаю, с вяленой дичью, но вот с мяском встречаю то же впервые, надо будет своим сделать. Спасибо.

Натусь, очень красиво и аппетитно получилось!!!!! праздничное блюдо!

О-о-о-о, я тут уже думаю над меню к моему юбилейчику и вот такую свининку наверное приготовлю, подружайки мои точно оценят это блюдо! Наталка, спасибо, фотки класс!!!

Наталья! Мяско отпад! Грушу прям хочется утащить! Яблучко пробывала, а вот грушу... то груш нет, то мяса...

Наташенька-это же шедевр и фотки и мясо на нем... прям так в рот просится