Топленое молоко

[Matreha]

Вот попробовала делать топленое молоко-класс!!!Как из русской печке-теперь все каши делаю только на топленом молочке.
Долговарка, температуру 2 уровня (не выше, не ниже) 75-80 градусов, время 6 - 8 часов.

[zvezda]

Мне тоже оооочень нравится молочко из Куку!!!!Но я делаю 15 минут на 1литр на 120*-мультиповар.

[Matreha]

Не понял ,а почему??????
Я кладу в мультю 4 столовых ложки геркулесовых хлопьев,2 ст. ложки песка(муж любит без соли-поэтому соль не кладу) и наливаю 400 мл топленого молока. Ставлю 20 минут,90 градусов-Мультиповар и таймер на 5,50 утра. К 5.40 каша готова-по сообщению Куки.Открываю и перемешиваю.Она сразу немного загустивает.Все. Вот уже неделю готовлю и теперь только на топленом молоке-больно вкусно!!!!

[Татьяна]

Matreha, замечательный и простой рецептик, давайте его вынесем в тему молочные каши. Спасибо.

[Tinka-Kartinka]

Девочки!!!!А какое именно молоко вы берете????И жирность????Спасибо!

[Лена]

Молоко берите любое, кроме стерилизованного (долгого хранения). Чем больше хирность молока, тем больше время варки.
Рада новым лицам! Удачи!

[Tinka-Kartinka]

Ой спасибо!!!!!Пока покупала топленое молоко и делала на нем йогурт!!!!И в готовом топленке выход жирности 4 %это стандартно!!!!Обязательно попробую и фотоотчетаюсь!!!!Я тоже очень рада встречи со всеми лицами!

[ejik]

Девочки, подскажите! Делаю молоко 1 литр в режиме мультиповар, 120 градусов, 20 минут, и уже второй раз все бежит по задней стенке наружу. Сборщик конденсата весь полный, а молоко все льется и льется! Что я делаю не так? Или что с моей мультей?

[Татьяна]

Девочки, подскажите! Делаю молоко 1 литр в режиме мультиповар, 120 градусов, 20 минут, и уже второй раз все бежит по задней стенке наружу. Сборщик конденсата весь полный, а молоко все льется и льется! Что я делаю не так? Или что с моей мультей?

Я честно говоря не совсем понимаю такое молоко. Ну какое оно топлёное, только цвет поменяло. Молоко "топят" при невысокой температуре не менее 4-6 часов, вот это я понимаю .
Я пробовала на 120 градусов 20 минут, у меня то же всё убежало, поэтому больше не пробую. А вот на ночь поставить на долговарку или на мультиповар до 95 градусов часика на 1.5, а потом молоко ночь постоит на подогреве, хорошее молоко получается более близкое к слову "топлёное". Удачи Вам.

[ejik]

Я вот тоже так решила делать! Очень просто интересует, как так молоко не убегает при 120?