Творожная запеканка-суфле

[Татьяна]

И она такая же пышная получается? А интересно, можно ли использовать кукурузный крахмал вместо картофельного?

Нет , не такая пышная , чуть поплотнее. Кукурузный крахмал использую, нормально всё получается.

[pantera]

делала три раза запеканку. и все разы не очень удачно. хотя, слопали на раз. два раза делала с манкой и разрыхлителем. но показалось немного клёцким. может это потому, что йогурт вместо сметаны? и один раз на крахмале. так она опала в два раза. в сязи с чем у меня возникли два вопроса к знатокам: что сделать, чтобы запеканка не опадала? и можно ли добавлять разрыхлитель, если используется крахмал?

[Татьяна]

делала три раза запеканку. и все разы не очень удачно. хотя, слопали на раз. два раза делала с манкой и разрхлителем. но показалось немного клёцким. может это потому, что йогурт вместо сметаны? и один раз на крахмале. так она опала в два раза. в сязи с чем у меня возникли два вопроса к знатокам: что сделать, чтобы запеканка не опадала? и можно ли добавлять разрыхлитель, если используется кахмал?

Я использую манку для другой запеканки, а в суфле всегда стараюсь крахмал, разрыхлитель в принципе можно добавить, но какова здесь будет его роль даже не знаю...Попробуйте взбивать отдельно белки и потом осторожно вводить их общую массу. У меня комбайн хорошо взбивает, поэтому я частенько всё сразу взбиваю, но опять же главное не перебить, тогда точно подъёма шикарного не будет.

[ЕленаМ]

Танюш! Наконец смогла сделать эту запеканку! Улалась! Вкуснятина!
Для удобства пользователей 0821 перенесла рецепт туда.
Танюш! Еще раз СПАСИБО!
Это даже не запеканка, вкуснейший тортик-суфле. Горячую не пробовала (больше люблю холодные).

[Mandarinka]

Я уже даже не пишу сюда... Стабильно раЗ в неделю ее делаю с обычной сгущенкой, такая нямка!!!

[ЕленаМ]

Маш! У меня ж проблема со сгущенкой! Не было на фруктозе! Покрайней мере в нашем районе это проблема. Вот купила, потому так и радуюсь.

[Mandarinka]

Маш! У меня ж проблема со сгущенкой! Не было на фруктозе! Покрайней мере в нашем районе это проблема. Вот купила, потому так и радуюсь.

А фруктозу тоже ведь нельзя? Моей бабушке сказали что нельзя....

[ЕленаМ]

Маш! У меня ж проблема со сгущенкой! Не было на фруктозе! Покрайней мере в нашем районе это проблема. Вот купила, потому так и радуюсь.

А фруктозу тоже ведь нельзя? Моей бабушке сказали что нельзя....

Машуль! Небольшой кусочек МОЖНО. По большому счету и с сахаром можно, но не часто и маааааленький кусочек. А из кукушки я ем даже побольше и сахар сильно не прыгает. Ведь полностью отказаться от сладкого трудно, а заменители... очень спорный вопрос. У нас был хороший заменитель в таблетках Гринлайт (он растительный из стевии), но его уже очень давно нет. Есть в порошке, но им я не смогла пользоваться, очень специфический привкус. Поэтому чай-кофе стараюсь не подслащать, компоты тоже, а в выпечку, каши и т.д. добавляю фрутозу. Когда лежала в больнице, то они варили каши (диетический стол для диабетиков) с сахаром (немного). И врач мой тоже говорит чуть-чуть не увлекаясь - можно.

[Mandarinka]

Маш! У меня ж проблема со сгущенкой! Не было на фруктозе! Покрайней мере в нашем районе это проблема. Вот купила, потому так и радуюсь.

А фруктозу тоже ведь нельзя? Моей бабушке сказали что нельзя....

Машуль! Небольшой кусочек МОЖНО. По большому счету и с сахаром можно, но не часто и маааааленький кусочек. А из кукушки я ем даже побольше и сахар сильно не прыгает. Ведь полностью отказаться от сладкого трудно, а заменители... очень спорный вопрос. У нас был хороший заменитель в таблетках Гринлайт (он растительный из стевии), но его уже очень давно нет. Есть в порошке, но им я не смогла пользоваться, очень специфический привкус. Поэтому чай-кофе стараюсь не подслащать, компоты тоже, а в выпечку, каши и т.д. добавляю фрутозу. Когда лежала в больнице, то они варили каши (диетический стол для диабетиков) с сахаром (немного). И врач мой тоже говорит чуть-чуть не увлекаясь - можно.

А я с 2000 года чай и кофе пью без сахара, мама приучила. И как-то не могу уже сладкий чай пить

[ЕленаМ]

Это очень хорошо, Маш. Лишний сахар не нужен.