Официальный форум мультиварок Cuckoo

Рецепт:
Молоко 3,2% - 3 л.
Сметана натур. - 200 гр.
Вода - 50 мл.
Ацидин-пепсин - 7 шт.

Приготовление:

Молоко вылить в кастрюлю и включить разогрев при открытой крышке. Молоко должно нагреться, чтобы пальцу было комфортно (не горячо). Добавить сметану и закрыть крышку на 10 - 15 минут (зависит от молока). В это время растолочь в пудру таблетки и растворить их в воде. Влить в молоко и хорошо перемешать. Закрыть крышку на 30 - 40 минут. Когда молоко превратиться в плотный сгусток, осторожно разрезать его деревянной лопаточкой на кусочки 3х3см. Снова закрыть крышку и включить разогрев. За это время густки опустятся на дно и образуется зеленоватая сыворотка. Вынуть в дуршлаг шумовкой все сгустки и оставить на 20 минут. Осторожно перевернуть полученный сыр, он сам пресуется под своим весом, и через два часа убрать в холодильник. Там его переворачивать и выливать сыворотку, обмазывая солью, травами, пряностими. Тут ваш полёт фантазии приветствуется!!! Через неделю сыр просто великолепен!!! Но я не выдержала и схомячила раньше!!!

Оль,спасибо. Я всё так и не соберусь его попробовать.

Расскажите мне, пожалуйста, что это за ацидин-пепсин и, где купить???

Кашка Малашка писал(а):Ир, в аптеке, вроде.

Это лекарство что ли какое?

Кашка Малашка писал(а):По групповой принадлежности Ацидин пепсин относится к пищеварительным ферментным средствам. Ацидин пепсин является комбинированным препаратом, облегчающим переваривание пищи в желудке.

Эва какой Спасибо!

сыр супер!!!

очень нежный, я его присаливала, посыпала кайенским перцем и тимьяном.

Ацидин купила в первой же аптеке. В баночке 50шт. таблеток. Всё делала точно по рецепту. Легко и быстро. Сыр действительно получается вкуснее через неделю. (зрелый).