"Воздушная трехслойная яичница"
Добавлено: 24 дек 2010, 21:27
"Воздушная трехслойная яичница"
Ингредиенты для "Воздушная трехслойная яичница"
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сливки (20%) — 100 мл
Рецепт стащила со сайта Поварёнок.
Отделяем желтки от белков.
Белки и сливки выливаем в емкости, удобные для взбивания.
Желтки перемешиваем с щепоткой соли до однородной массы ( взбивала вилкой)и выливаем на сковороду, смазанную растительным маслом.
Пока жарятся желтки, взбиваем сливки (взбивала вилкой) с щепоткой соли. Взбитые сливки выливаем на желток.
Пока выпариваются сливки, взбиваем белки ( взбивала в блендере просто жел.ножом, но лучше взбивать нужным ножом) с щепоткой соли до густой пены.( у меня взбилось не так, как бы хотелось) .
Полученную пену выливаем сверху на сливки с желтками.
Получившуюся красоту накрываем крышкой и готовим 5 -7 минут.
В готовом варианте внешний вид будет таким же. Просто белок станет плотным.
Приятного аппетита.
От себя: Делала в Кукушке. Поджаривание 3 ур. - 5 минут. При открытой крышке. Когда залила взбитые белки - закрыла крышку и опять включила этот режим и через минуту выключила.
Я уже сейчас чего-то туго соображаю...на кухне уже устала... 
