Официальный форум мультиварок Cuckoo

Рецепт этого божественно вкусного карамельного пирога многим известен... А кто его еще не пробовал - девочки, обязательно испеките его... Вкус просто какой-то неземной!!!
Рецептиком поделилась Паприка с МХП.


Берём:

Тесто:
200гр муки
100гр сливочного масла
1 желток
1чл сахара
чуть соли
1\2 стакана холодной воды

Начинка:
1кг яблок
3\4 стакана сахара
100- 125гр сливочного масла

Приготовление:

В миску насыпать горкой муку, сделать воронку, положить в неё нарезанное кубиками масло, соль, сахар, желток, влить воду и быстро руками вымесить тесто. Скатать тесто в шар, положить его в целлофановый пакет и поставить в холодильник на 1 -2 часа. (я оставляла на минуток 30)
Яблоки почистить, разрезать на четвертинки и пересыпать корицей. На дно формы высыпать 1\2 стакана сахара и 3-4 ст л воды
Поставить форму на огонь (я все делала в АГ при 265С) и нагревать сахар, постоянно помешивая, до карамелизации сахара, т.е. до тех пор, пока сахар не превратится в сироп, а сироп не окрасится в золотистый цвет. В горячий карамельный сироп плотно уложить яблоки, разбросать сверху кусочки сливочного масла и посыпать оставшимся сахаром.
Раскатать тесто (бризе) в пласт толщиной около 0,5 см и накрыть яблоки, подворачивая края теста так, чтобы "укутать" им начинку. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой для избежания вздутия.
Решетка средняя, скорость низкая, 205С, 30 мин
Можно и в духовке печь при 180С и выпекать до готовности.

Горячим пирог перевернуть на блюдо

Наташ, спасибо. То же люблю такой пирог, особенно с нашими Уральскими грушами.....они у нас ...дубооовые , но сооочные.Ну конечно не все, есть очень вкусные сорта, но не ваши южные, тут сравнения нет конечно.

А я вот мужу показала, будет счас делать))))))

А в духовке его делать надо или на плите?

Мариш, в духовке! Я готовила такой пирог - вкуснооо!

Спасибо за оперативный ответ,а то уже все сделала и думаю куда его. Помню этот рецептик делала Высоцкая и с персиками и на плите)

Я его готовила еще на МХП, искала в компе фотку, не могу чего то найти, делала тоже с яблоками. Тебе понравится, готовь!

Давай, Маришик!!!!! Я свой по-кусочку, по-кусочку...и....уже стоптала..
Я раньше на плите только карамель делала, а запекала в духовке.

Наташ,делал муж вчера под моим руководством..конечно необычайно вкусно,аромат был..ммм,одно растороило, было много этого сока,думала на утро застынет..нет((((( Очень жду персиков,хочу его с персиками...И спасибо что напомнила о пироге,я его как то давненько делала,забыла уже) Спасибки.

Не ну у тебя такой золотистый,а у меня бледная поганка..