РЫБНЫЕ БЛЮДА

[Татьяна]

Ого! Я не сильно Вас гружу своими вопросами? Спасибо.

Я думаю как освоитесь, вопросов у Вас будет меньше

[MOSESSS]

СЕГОДНЯ ПОЗВАЛ ДЕТЕЙ (ОНИ ВЗРОСЛЫЕ), БУДЕМ ВМЕСТЕ РАЗБИРАТЬСЯ.

[Горчица]

Завтра я буду готовить рыбу. Будем надо мной прикалываться... Татьяна, может, чтобы избежать проколов посоветуешь что-то вкусное... Ну вот есть блюдо из рыбы ( у меня телапия сейчас размораживается) такое вкуснючее, сливочное, или с другим ярко выраженным вкусом? Чтобы ты его часто готовила и сильно любила и большинству людей тоже нравилось? Ну, например, рыба под маринадом, наверное многим нравится, это классика, но ее холодную подают, а я хочу горячее блюдо.

Вот сливки ( в тот рецепт который ты здесь раньше в пример приводишь) зачем в рыбу добавляют? Для жирности? Она с ними нежнее? У меня стоит пакет сливок в холодильнике, но там аж 35 процентов ( на торт желейный покупалось). Пойдут такие? И сколько лить? Такие сливки пенится будут? Из клапаны не попрет? А то тут не дача, тут полы жалко...

Приправы какие брать я тоже не знаю... Что хорошо идет к рыбе? Готовые смеси в пачках я не люблю и использую редко. Хоть они и пишут, что не добавляют туда усилителей вкуса, но верится слабо. Я бы на их месте добавила бы, поэтому и не покупаю. Из натуральных люблю КОРИАНДР. Знаю отличное блюдо, где он прекрасно сочетается с рыбой, но сейчас хочу чего-то другого...

За основное спасибо! За время. 30-40 минут на мультиповаре, это уже полезная информация! Еще хочу знать нужна ли жидкость и сколько, и не "убегут" ли сливки. Хотя, это я уже спрашивала.
Татьяна, прости, пожалуйста! Ну не у кого больше спросить!

[Татьяна]

Катя, я чаще делаю рыбу с помидорами и луком. Просто укладываю рыбу(филе или куски) на рыбу помидоры, лук всё полукольцами. Соль, перец, люблю базилик и майоран. Мультиповар 25 минут. Жидкость не добавляю.

В сливках можно и 35%, можно и 20%. Сливок буквально 100 мл достаточно. Очень хорошо в сливках рыба сочетается с грибами , цветной капустой. Из травок хорош розмарин. Но я люблю просто соль и перец. Время приготовления также от 25 минут.

В омлете я уже рецепт приводила, хороша хоть холодная , хоть горячая.
А в целом, у каждого свой вкус. Удачи.

[Горчица]

Сейчас стала "мариновать" рыбу. Хотела сделать в сливках... Но зачем-то плесканула уксуса (видимо сработала реакция на слово "маринад". Теперь маринуется нечто в луке, морковке, мяте и уксусе. Пойду куплю розмарин, мне у него название нравится. Подойдет ли туда по запаху, определю, когда куплю, но уже сейчас сочетание получилось ну очень смелое... Если не сказать, что от балды намешано.

[Татьяна]

Сейчас стала "мариновать" рыбу. Хотела сделать в сливках... Но зачем-то плесканула уксуса (видимо сработала реакция на слово "маринад". Теперь маринуется нечто в луке, морковке, мяте и уксусе. Пойду куплю розмарин, мне у него название нравится. Подойдет ли туда по запаху, определю, когда куплю, но уже сейчас сочетание получилось ну очень смелое... Если не сказать, что от балды намешано.

Уксус никогда не использую , ни для мяса ни для рыбы, только лимонный сок, соевый соус.

[Горчица]

Рыбу, кстати, приготовила. Всем понравилось, как ни странно А мне не очень, но я промолчала. В целом, хорошо приготовилось, но "ничего особенного". Уксус я использую винный, или яблочный, и настолько мало, что даже разницы с соком лимонным особо не вижу... Ну, в данном случае и не было лимона.

Сейчас готовлю камбалу в сливках с кабачками и цветной капустой. Посмотрим, что выйдет. Если будет вкусно, то выделю отдельной темой и рецептом.

[Татьяна]

Катюш, буду ждать. Очень давно смотрю на камбалу, но почему то она у меня ассоциируется с неприятным запахом, и ела её ооооочень давно, а так хочется попробовать. Уже нашла рецепт камбала по-корейски и по-китайски.

[Горчица]

Камбала получилась, темой выделила, но по поводу запаха, ты права. Мне тоже показалось, что резковато, как раз пыталась сливками перешибить. Все равно привкус рыбы заметен и сильно. Но для меня принципиальнее было, чтобы без костей, потому что я дочку этим кормлю. Телапию уважаю, но почему-то мне все твердят, что искусственно выведенная рыба, - вредна. не знаю, где вывели камбалу, но у нее хоть название с детства знакомое.

[Татьяна]

Я тут какую то рыбку нашла кинг-пинг называется(надеюсь не наврала с названием), креветочная рыбка. Вот хочу её попробовать, но она тушкой не филе идёт.