кулич

[stella_enachii]

Ингредиенты:

1 кг пшеничной муки
40-50 г дрожжей
1,5 стакана молока
300 г сливочного масла или маргарина
6 яиц
1,5-2 стакана сахара
50 г ядрышек миндаля
150 г изюма
100 г мармелада
0,5 порошка ванилина или 5-6 зерен кардамона
50 г цукатов
0,75 ч. л. соли


Способ приготовления: В теплом молоке (вся норма) растворить дрожжи, добавить половину муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (один желток оставить для смазывания), стертые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вмешенным и свободно отставать от стенок посуды и от рук. Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объеме в 2 раза, добавить промытый и просушенный изюм, мармелад, цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарубленный. Тесто осторожно вымесить и разложить в чашу. Для получения более пышного кулича чашу надо заполнять на 1/3 высоты, для более плотного - на 1/2 высоты. Когда тесто поднимется (примерно через 10 мин) вкл. режим "духовка" первый уровень - 1 час. потом поворачиваем еще на 20 мин.

[stella_enachii]

к стати, этот кулич приготовил муж.... очень вкусный, хотя и двери была смазана мукой

[olgamica]

Стелла, спасибо за новый рецепт кулича! Мужу респект , не каждая женщина отважится приготовить сдобу, тем более такую!
Скажите, а кулич внутри влажный? Я очень люблю, когда сдоба влажновато-маслянистая, чтоб не крошилась при нарезании. По виду среза - это то, что я как раз люблю!

[Татьяна]

Стелла, муж молодец!!! Кулич очень хорош.

[olgamica]

Я только заметила, что кулич сделан в кукушенке...Вот это да!

[stella_enachii]

да, Оля, он как раз как вам нравится. а муж мои любопытный... ему понравилось в кукушке готовить. так что уже когда я с работы дома иду - еда уже готова... хотя на плите - редко что умел делать

[тата71]

Мужу респект и уважуха!!!! Классный кулич!!!

[katrin]

скажите,пожалуйста,а дрожжи вы брали сухие или свежие?и сколько куличей получилось?

[katrin]

Катюш, в таком количестве это точно свежие дрожжи!!!

Спасибо,Женечка,я просто в работе с дрожжевым тестом новичок.

[jmeshkov]

Скажите, а как включить подогрев в мультиварке? Чего-то я не до конца понимаю. Подогрев по окончании приготовления включается, а как его включить вначале, не пойму.