Официальный форум мультиварок Cuckoo

Рецепт этого пирога , даже не пирога , а теста взят мной давно на ХП.ру у Stern
очень мне нравится это тесто, просто, и не хлопотно, главное приноровится формировать изделия из этого теста, а так и пироги и булки с лепёшками получаются просто на Ура.




Надо
0,5 литра любой жтдкости (молоко, сыворотка, кефир, сметана с водой, просто вода - годится всё) мне просто на воде или вода+кефир нравится больше всего.
25 гр свежих дрожжей (7 гр сухих )
1 ч.л.соли(без горки)
50-80г сахара
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара(ни кладу никогда)
5-6 столовых ложек растительного масла или 50-70 гр растопленного маргарина
650 г муки
Способ приготовления(привожу слова автора с моими небольшими коментариями)
В большой миске растереть дрожжи с сахаром+жидкость+яйцо. Подогреть до приятно тёплой температуры(степень приятности определяем пальцем), добавить муку, перемешать ложкой, влить растительное или растопленное сливочное масло снова перемешать. Руки в тесто совать не стоит - бесполезно, т.к. тесто по консистенции напоминает разжёванную жевательную резинку( но я перемешиваю руками , смазанными растительным маслом). Накрываем миску и ставим в тёплое место. Сами пока занимаемся начинкой.
Есть только один нюанс-начинки должно быть много(это тооочно её почему то всегда оказывается мало) и она не должна быть мокрой или жирной. А если начинка не сладкая, то использую минимум жира.
Например: ягоды я обваливаю в крахмале, с консервированной рыбы сливаю масло.
Выпекаю как правило в АГ и в кукушках
В АГ скорость низкая или средняя при Т180-205 , решётка средняя.
В Кукушке 1010 1час или 1ч 40 минут(смотрю по внешнему виду)
в1054 на режиме Духовка по 20 минут с каждой стороны, т.е. где то минут 40, но это минимум.




А это просто лепёшка выпекала в АГ

Начинки сегодня старалась "запихнуть" мнооооого и мне это вроде удалось.

это предыдущий пирог, где "оказалось" мало начинки.

Танюша, красота-то какая!!!! Я давно собиралась попробовать это тесто, но так и не собралась ...

tatulja писал(а):Танюша, красота-то какая!!!! Я давно собиралась попробовать это тесто, но так и не собралась ...

Татуличка, это тесто того стоит. Я его попробовала наверное ещё год назад, ооочень оно мне нравится. А тут опять на ХП.ру увидела и "взялась за старое"

Танюш, какие красивые!!!! Взяла на заметку!!!!

В Кукушке 1010 1час или 1ч 40 минут(смотрю по внешнему виду)

а на каком режиме? И как переворачивать ?

я так хочу попробовать приготовить ржаной хлеб без дрожжей на закваске

Anastasia писал(а):В Кукушке 1010 1час или 1ч 40 минут(смотрю по внешнему виду)

а на каком режиме? И как переворачивать ?

я так хочу попробовать приготовить ржаной хлеб без дрожжей на закваске

В1010 на одной стороне просидел данный пирог 70 мину. Потом открыла перевернула с помощью паровой пластины, (она у меня с дыркой посередине) можно при помощи круглой деревянной доски, переворачиваем а потом верхом онять возвращаем в чашу и готовим ещё минут 20-30. Готовим на мультиповаре.

а в панасе?))

Домовушка писал(а):а в панасе?))

Галь, в панасе на выпечке так же не менее60 минут , потом переворот через голову и ещё минут 20, тут уж смотри по готовности.

Татьяна писал(а):

Домовушка писал(а):а в панасе?))

Галь, в панасе на выпечке так же не менее60 минут , потом переворот через голову и ещё минут 20, тут уж смотри по готовности.

Значит можно и в 0821 испечь? Я в ней к выпечке приспособилась.Переворачиваю на пароварку и зажариваю спокойно вторую сторону пирога.

Таис писал(а):

Татьяна писал(а):

Домовушка писал(а):а в панасе?))

Галь, в панасе на выпечке так же не менее60 минут , потом переворот через голову и ещё минут 20, тут уж смотри по готовности.

Значит можно и в 0821 испечь? Я в ней к выпечке приспособилась.Переворачиваю на пароварку и зажариваю спокойно вторую сторону пирога.

Да, в 0821 более удачная выпечка.