Зайчатина в 1055
Добавлено: 20 ноя 2014, 17:07
Обычно зайчатину мы тушили и в сметанке, и без неё, но захотелось приготовить её как-то по-новому. 
Поискала рецепты- поняла, что они делятся на два типа. В одних мяско сразу тушится, в других сначала обжаривается. Почитала их и приготовила, как сердце велело. 
Нужно сказать, велело правильно- очень вкусно, нежно получилось, без специфического вкуса, из-за которого зайчатину ем не всегда и не у всех. 
Вот, что у меня получилось.
Мясо от половины тушки зайца
елое столовое вино
Несколько листиков розмарина (у меня сухой-слегка перетёрла в ступке)
Приправа "4 перца"
Сливочное масло- примерно 30г
Растительное масло
Чеснок -2-3 зубчика (у меня 1 большой)
Соль
Я мясо отделила от костей, но это не обязательно. Выложила в миску, посыпала розмарином, смесью перцев, сбрызнула вином и дала мясу отдохнуть минут 20.
Выложила половину мяса в чашу и слегка обжарила на 3-ем уровне режима Поджаривание, выложила,а в чашу положила оставшееся мясо и его тоже обжарила, затем всё мясо соединила в чаше.
Посолила, засыпала туда чеснок, порезанный тоненько пластинками на Бёрнере, перемешала, добавила 3/4 мс воды, установила режим Тушёное мясо.
Мяско рассыпается, тает во рту.
Понимаю, что зайчатина - нечастый гость на наших кухнях, но вдруг кому-то пригодится...
Поискала рецепты- поняла, что они делятся на два типа. В одних мяско сразу тушится, в других сначала обжаривается. Почитала их и приготовила, как сердце велело. Нужно сказать, велело правильно- очень вкусно, нежно получилось, без специфического вкуса, из-за которого зайчатину ем не всегда и не у всех. Вот, что у меня получилось.
Мясо от половины тушки зайца
елое столовое вино
Несколько листиков розмарина (у меня сухой-слегка перетёрла в ступке)
Приправа "4 перца"
Сливочное масло- примерно 30г
Растительное масло
Чеснок -2-3 зубчика (у меня 1 большой)
Соль
Я мясо отделила от костей, но это не обязательно. Выложила в миску, посыпала розмарином, смесью перцев, сбрызнула вином и дала мясу отдохнуть минут 20.
Выложила половину мяса в чашу и слегка обжарила на 3-ем уровне режима Поджаривание, выложила,а в чашу положила оставшееся мясо и его тоже обжарила, затем всё мясо соединила в чаше.
Посолила, засыпала туда чеснок, порезанный тоненько пластинками на Бёрнере, перемешала, добавила 3/4 мс воды, установила режим Тушёное мясо.
Мяско рассыпается, тает во рту.
Понимаю, что зайчатина - нечастый гость на наших кухнях, но вдруг кому-то пригодится...