Свинина под соусом Бешамель
Добавлено: 22 сен 2015, 22:50
Была у меня свининка (для жарки) и захотелось мне ее сделать более нежной, чем с томатным соусом. И вот, что получилось...
Нам понадобится:
свинина - 1 кг. и специи, в которых Вам больше всего нравиться мариновать мясо. У меня это соль, черный перец и немного горчицы.
лук - 1 шт.
масло подсолнечное - 2 ст. ложки.
Для соуса:
слив. масло - 50 гр.
мука - 2 ст. ложки
молоко - у меня ушло 400 мл. (я хотела побольше подливки сделать).
со
Мясо порезать на небольшие кусочки и замариновать в специях. Оставить хотя бы на час. Как мясо промаринуется, начинаем приготовление.
На дно чаши вылить подсолнечное масло, поставить режим Поджарка 2 уровень на 20 минут (готовку производить при открытой крышке). Лук порезать полукольцами и начать обжаривать до золотистого цвета. Добавить мясо и продолжать поджаривать до окончания программы. Пока мясо поджаривается, готовим соус, его мы вольем в чашу мультиварки после окончания программы.
В ковшике на самом маленьком огонечке растопить сливочное масло, добавить муку. Хорошенько все перемешайте, чтобы масса была как можно более однородной. Следите за тем, чтобы не появился коричневый оттенок – слабый он будет или насыщенный, значения не имеет. Это означает одно — мука зажарилась, и процесс придется начинать заново.
Потом постепенно вводим холодное молоко. Делайте это медленно, постоянно помешивая содержимое ковшика и препятствуя образованию комков. Когда все молоко плавно переместилось к остальным ингредиентам, продолжайте варить соус до однородного состояния и постоянно помешивайте. Добавьте соль и немного черного перца, ориентируясь на собственный вкус. Держите на медленном огне еще 5 минут, до получения консистенции средней густоты.
Готовый соус вливаем в чашу с мясом, ставим программу Мультиповар 103 градуса, 25 минут.
Все готово, угощайтесь.
Ира. вставить вложение у меня получилось, но вот как развернуть фото, я не понимаю. В своей папке фото у меня развернуто, а тут выходит перевернуто.
Нам понадобится:
свинина - 1 кг. и специи, в которых Вам больше всего нравиться мариновать мясо. У меня это соль, черный перец и немного горчицы.
лук - 1 шт.
масло подсолнечное - 2 ст. ложки.
Для соуса:
слив. масло - 50 гр.
мука - 2 ст. ложки
молоко - у меня ушло 400 мл. (я хотела побольше подливки сделать).
со
Мясо порезать на небольшие кусочки и замариновать в специях. Оставить хотя бы на час. Как мясо промаринуется, начинаем приготовление.
На дно чаши вылить подсолнечное масло, поставить режим Поджарка 2 уровень на 20 минут (готовку производить при открытой крышке). Лук порезать полукольцами и начать обжаривать до золотистого цвета. Добавить мясо и продолжать поджаривать до окончания программы. Пока мясо поджаривается, готовим соус, его мы вольем в чашу мультиварки после окончания программы.
В ковшике на самом маленьком огонечке растопить сливочное масло, добавить муку. Хорошенько все перемешайте, чтобы масса была как можно более однородной. Следите за тем, чтобы не появился коричневый оттенок – слабый он будет или насыщенный, значения не имеет. Это означает одно — мука зажарилась, и процесс придется начинать заново.
Потом постепенно вводим холодное молоко. Делайте это медленно, постоянно помешивая содержимое ковшика и препятствуя образованию комков. Когда все молоко плавно переместилось к остальным ингредиентам, продолжайте варить соус до однородного состояния и постоянно помешивайте. Добавьте соль и немного черного перца, ориентируясь на собственный вкус. Держите на медленном огне еще 5 минут, до получения консистенции средней густоты.
Готовый соус вливаем в чашу с мясом, ставим программу Мультиповар 103 градуса, 25 минут.
Все готово, угощайтесь.
Ира. вставить вложение у меня получилось, но вот как развернуть фото, я не понимаю. В своей папке фото у меня развернуто, а тут выходит перевернуто.
Танюш, спасибо за рецептик 
Видать не до конца умный 
