Официальный форум мультиварок Cuckoo

Говядина мясо само по себе жестковатое и требует более долгой предварительной подготовки. Да и Никита у меня такое мясо не любит, но муж так просил говядинки, что решила сделать.

Говядина тушёная

Берём:

1кг мякоти говядины
2 большииих луковицы
2 ст.л. наршараба
2ст.л. ткемалевого соуса
2ст.л. соевого соуса,
базилик, майоран, приправы для гриля по 0.5 ч.л.
соль, перец если нужен по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезать кусками покрупнее как на шашлык, замариновать в этой смеси и оставить минимум на 1-2 часа, у меня времени на маринование не было и мясо стояло минут 20.
Мариновала прямо в чаше Кукушки,установила программу Тушёное мясо (длится она 41 минуту). После сигнала о готовности, оставила на подогреве минут 10-15. Мясо получилось вкусным , довольно таки мягким.
Оставшееся мясо оставила в чаше скороварки без подогрева и простояло оно у меня часа 2, вот это мясо можно не жевать. Так что вывод: мясо приготовьте на режиме Тушёное мясо или Мультиповар -40-60 минут и оставьте на подогреве или просто в чаше кукушки без подогрева часика на 2 и вы получите супер блюдо. Мясо нежное, пропитанное соками маринада, с лёгкой кислинкой(передаю ощущения мужа )
Очень уж оно ему понравилось.

Танюша, какая вкусняшка!!!

Подскажите, чем могу заменить наршараб?

MOSESSS писал(а):Подскажите, чем могу заменить наршараб?

Гранатовым соком.

Как я понимаю, натурального гранатого сока в продаже нет, во-всяком случае так уверяют телевизионщики.

MOSESSS писал(а):Как я понимаю, натурального гранатого сока в продаже нет, во-всяком случае так уверяют телевизионщики.

А что мешает купить гранат?
Можно в киви замариновать. в таком маринаде самое жёсткое мясо размягчится.

В принципе нет. А чего он так необходим для вкусовых качеств?

MOSESSS писал(а):В принципе нет. А чего он так необходим для вкусовых качеств?

Кислота в гранате делает мясо намного мягче и она не так агрессивна как лимонная кислота, а вообще классикой гранатового маринада считается смесь водки и гранатового сока 1:4
или просто в гранатовом соке, лук , соль, чёрный перец, время маринования 4-6 часов, некоторые мясо 1-2 суток маринуют.

Татьяна писал(а):

MOSESSS писал(а):Как я понимаю, натурального гранатого сока в продаже нет, во-всяком случае так уверяют телевизионщики.

А что мешает купить гранат?
Можно в киви замариновать. в таком маринаде самое жёсткое мясо размягчится.

А в киви как лучше мариновать? Порезать, натереть, пропустить через мясорубку? С кожицей или без кожицы?

MOSESSS писал(а):

Татьяна писал(а):

MOSESSS писал(а):Как я понимаю, натурального гранатого сока в продаже нет, во-всяком случае так уверяют телевизионщики.

А что мешает купить гранат?
Можно в киви замариновать. в таком маринаде самое жёсткое мясо размягчится.

А в киви как лучше мариновать? Порезать, натереть, пропустить через мясорубку? С кожицей или без кожицы?

Киви без кожицы, разминаю просто вилкой, где то в 1054 я выкладывала рецепт с киви.