Официальный форум мультиварок Cuckoo

Берем:
1,5 ч.л. сухих дрожжей
450 гр муки пшеничной
1,5 ст.л. мёда
2 ч.л. соли
50 гр оливкового масла
260 мл кефира
Приготовление:
Замешиваем в ХП.
Перекладываем в чашу. Расстаиваем 40 минут на Мультиповаре 40*.
Выпекаем 20 минут на режиме Духовка 3 уровень.
Верх зарумянивала в АГ 200* 5 минут, предварительно смазав желтком с молоком.

Очень переживала, чтобы хлеб не заблокировал крышку.
Сильно вырос, сверху отпечатался штырек защитного экрана.

Добавила хлеб в разрезе. Получилось то что хотела. Тоненькая корочка, совершенно не крошится и мелкопористый. Приятное ощущение влажности мякиша.

Женя, а у меня хлеб не такой зажаристый как у тебя. Корочка обычного цвета. А мы еще едим, конца пока не видно.
Рада хоть получился. А то всегда переживаю за выставленные рецепты. Почему бывает не получается .

RozaIrina писал(а):...Почему бывает не получается .

Причин может быть две:
- если взвешивание выполнялось мерным стаканчиком, то это гарантированная ошибка в весе;
- если дрожжи не правильно хранились или они не свежие, то это тоже повлияет на результат.

Девочки, вот это да!!! Я в шоке от такой пышности и влздушности!!! Мне бы такой кусочек да в рот!!! А можно и два!!!

Кашка Малашка писал(а):

Бейсик писал(а):Я в шоке от такой пышности и воздушности!!!

Я сама в шоке!!!! Но пока только у Ирочки это хлеб получился таким необыкновенным, у нас с Лилей результат посредственный!!!! А Лиля так вообще его 5 или 6 раз перепекала
Я сейчас его опять поставлю, тоже хочу такого же результата добиться, как у Иры....

Жень, мне кажется дрожжи разные. Вот поэтому и разный результат. Живые они капризные.
Но в твои золотые ручки я верю у тебя все получится.

Бейсик писал(а):

Кашка Малашка писал(а):

Бейсик писал(а):Я в шоке от такой пышности и воздушности!!!

Я сама в шоке!!!! Но пока только у Ирочки это хлеб получился таким необыкновенным, у нас с Лилей результат посредственный!!!! А Лиля так вообще его 5 или 6 раз перепекала
Я сейчас его опять поставлю, тоже хочу такого же результата добиться, как у Иры....

Жень, мне кажется дрожжи разные. Вот поэтому и разный результат. Живые они капризные.
Но в твои золотые ручки я верю у тебя все получится.

Женя я полностью согласна с Ириной, это все дрожжи Я обычно все дрожжи, предварительно проверяю на их живучесть, чуть-чуть прибалтываю и смотрю насколько быстро образуется характерная шапочка...
А про твои золотые ручки, это вообще отдельная тема. Ты у нас Женечка еще тот вдохновитель и наватор, в хорошем смысле слова.

Женя, а ты только живые дрожжи признаешь? Попробуй на сухих. Ваши Саф-момент всегда дают отличный результат. Я ими два года пользовалась. Сейчас перешла на наши отечественные Львовские. Они продаются по 100г пачка - выгоднее по цене получаются.
И сколько у тебя мешает печка? У меня режим длится 2ч. 20мин. За это время тесто уже в ведре хорошо поднялось и его там уже можно печь. Но я обминаю и даю еще раз подняться уже в мультиварке. В любой всегда получается. Только мы любим не пересушенный мякиш, он сильно крошится и поэтому я стараюсь подбирать высокую температуру и короткое время. Вот в ХП выпечка хлеба длится примерно час и хлеб ужасно крошится по всей кухне.
Буду ждать твоих испытаний. Хочу чтобы ты получила такой же высоченный хлеб.
Кстати, мы его до сих пор едим.

Я сухие дрожжи люблю доктор откер. Их сразу в муку можно. И желатин, кстати, только этой фирмы беру. Он очень быстро набухает. Буквально менее 5 мин.

Я не сомневалась, что у тебя получится
1051 вообще в выпечке идеальна. Очень жду твой результат