Рецепт:
Кролик - тушка 1,2 кг примерно
Горчица средней остроты - для обмазывания
Коньяк - 100 гр. - для вымачивания (Мариночка подсказала)
Вода
Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
Сливочное масло - 50 гр. - для обжаривания кролика и пассировки овощей
Морковь - 1 большая (Нарезать полукольцами)
Луковица - 1 очень большая (Нарезать полукольцами)
Сушенный базилик - по вкусу
Для подливки: 20 гр. - сливочного масла, 1ст.л. с верхом - муки, немного кипяченной воды.
Приготовление:
1. Тушку кролика разделать на порционные куски и замочить на 3 часа в коньяке с водой, так чтобы весь кролик был покрыт жидкостью. Поставить в холодное место.
2. Через 3 часа обсушить куски кролика, тщательно посолить и поперчить, намазать горчицей.
3. Включить МВ и обжаривать куски кролика на слив. масле до румянной корочки на режиме "Выпечка". Затем переложить кролика в другую посуду, а МВ сложить морковь и лук - пассеровать на режиме "Выпечка".
4. А в это время нужно сделать соус: на розогретой сковороде растопить слив. масло, добавить к нему муку, тщательно перемешивать, чтобы не было комков, затем добавлять воду по чуть-чуть, постоянно помешивая. Должна образоваться густая кашица, дать ей закипеть (помешивая).
5. В МВ на пассированные овощи складываем жаренного кролика. Сверху посыпаем базиликом, кладем лавровый лист, соус выливаем, если нужно досаливаем. Кролик полностью должен находиться в жидкости.
6. Ставим МВ на режим "Тушение" на 1 час. После отключения МВ через 1ч., ставим ее на режим "Плов". При этом режиме жидкость немного упариться и соус станет погуще.
Все-готово. Всем приятного аппетита!
. Я бы сделала на Тушёном мясе(пару циклов, смотря какой кролик) или на Картошке сначала , а потом на Каше.
Завтра Саша забьёт пару штук, одного в холодец кину, а второго так заделаю!!!
Вот курицу мои доедят - и тоже такой сделаю!!!!
