ХАРЧО вегетарианское
Добавлено: 08 апр 2012, 22:34
Берём:
Чечевица зеленая – 45-50 г
Рис – 45-50 г
Грецкие орехи – 45-50 г
Лук – 2 штуки (лучше красный или белый)
Помидоры – 2 штуки (можно взять в собственном соку). Ни в коем случае не заменять томатной пастой.
Специи:
Хмели-сунели – 2 чайные ложки
Черный перец горошком, соль по вкусу.
Хлопья перца чили - щепотка.
Куркума молотая 1чайная ложка.
Лавровый лист – 1-2 штуки
Острый перец – 1 штука (у меня 2 маленьких)
Кинза – пучок, примерно 30 г (можно заменить базиликом, петрушкой или сельдереем, можно
использовать смесь травок).
Чеснок – 3-4 зубчика
Соус ткемали классический ранний (зеленый) – 1 - 1,5 столовые ложки.
Растительное масло – 1 столовая ложка
Соль
Вода горячая – 1 - 1,2 л
Приготовление:
1. Мелко режем лук, помидоры. Орехи, чеснок, кинзу измельчаем в блендере-измельчителе.
Чечевицу и рис промываем.
2. Включаем режим Варка-Турбо. Прогреваем минуты 2-3 чашу и наливаем растительное масло
и кладем чечевицу. Разжариваем ее помешивая минуты 3-4. Добавляем лук и щепотку чили,
жарим еще 4-5 минут. Добавляем помидоры и тушим еще 3-4 минуты. У меня ушло на все 16 мин.
За 4 минуты до окончания режима принудительно выключила.
3. Добавить рис, ткемали, орехи с чесноком и кинзой, хмели-сунели, куркуму, черный перец горошком (раздавить),
лавровый лист, соль и залить горячей водой. Режим Картофель. Начало программы в 13-14, в 13-37 – выпуск
пара, в 13-40 завершен режим. Итого 26 мин.
4. Выключить и открыть мультю и положить острый перец целиком с веточкой, закрыть и дать
харчо настояться минут 20-30 под закрытой крышкой. Перед подачей удалить лавровый лист и острый перчик.
Подавать с мелко нарубленной кинзой.
На выходе получилось 1,5 л вкуснейшего харчо. По вкусу почти не отличается от настоящего, с мясом. Роль мяса
здесь с успехом исполняет чечевица.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Чечевица зеленая – 45-50 г
Рис – 45-50 г
Грецкие орехи – 45-50 г
Лук – 2 штуки (лучше красный или белый)
Помидоры – 2 штуки (можно взять в собственном соку). Ни в коем случае не заменять томатной пастой.
Специи:
Хмели-сунели – 2 чайные ложки
Черный перец горошком, соль по вкусу.
Хлопья перца чили - щепотка.
Куркума молотая 1чайная ложка.
Лавровый лист – 1-2 штуки
Острый перец – 1 штука (у меня 2 маленьких)
Кинза – пучок, примерно 30 г (можно заменить базиликом, петрушкой или сельдереем, можно
использовать смесь травок).
Чеснок – 3-4 зубчика
Соус ткемали классический ранний (зеленый) – 1 - 1,5 столовые ложки.
Растительное масло – 1 столовая ложка
Соль
Вода горячая – 1 - 1,2 л
Приготовление:
1. Мелко режем лук, помидоры. Орехи, чеснок, кинзу измельчаем в блендере-измельчителе.
Чечевицу и рис промываем.
2. Включаем режим Варка-Турбо. Прогреваем минуты 2-3 чашу и наливаем растительное масло
и кладем чечевицу. Разжариваем ее помешивая минуты 3-4. Добавляем лук и щепотку чили,
жарим еще 4-5 минут. Добавляем помидоры и тушим еще 3-4 минуты. У меня ушло на все 16 мин.
За 4 минуты до окончания режима принудительно выключила.
3. Добавить рис, ткемали, орехи с чесноком и кинзой, хмели-сунели, куркуму, черный перец горошком (раздавить),
лавровый лист, соль и залить горячей водой. Режим Картофель. Начало программы в 13-14, в 13-37 – выпуск
пара, в 13-40 завершен режим. Итого 26 мин.
4. Выключить и открыть мультю и положить острый перец целиком с веточкой, закрыть и дать
харчо настояться минут 20-30 под закрытой крышкой. Перед подачей удалить лавровый лист и острый перчик.
Подавать с мелко нарубленной кинзой.
На выходе получилось 1,5 л вкуснейшего харчо. По вкусу почти не отличается от настоящего, с мясом. Роль мяса
здесь с успехом исполняет чечевица.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
