Официальный форум мультиварок Cuckoo

Очень люблю этот хлебушек. Спасибо за рецепт Alexach, с небезизвестнейшего нам форума.


Рецепт
2 ч.л. сухих дрожей
80 гр. пшеничной муки
470 гр. ржаной муки
1,5 ч.л. соли
4 ст.л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. меда
2 ст.л укусусу яблочного
1 ч.л. кориандра тмина
1 ч.л. кориандра зернами
330 мл. воды
Включаем программу "Ржаной хлеб" и через 3-30 часа получаем бородинский хлебушек.
Мне очень нравиться вот такая ржаная мука, она необыная. Покупаю в маркетах в Киеве за 10грн. 1 кг.

Оля, а в каких маркетах та покупаешь эту муку. а то муж просит постоянно испечь такой хлеб, а все мои попытки оставляли желать лучшего...

У нас открылась сеть "Novus", последний раз брала в "Метро". Вика, но чтоб он красивеньким получился, я после замеса тесто вынимаю руками, смазанными постным маслом. Вынимаю лопатку, формирую красивый гладкий колобок руками, кладу опять в ведерко, немного расплющив по всей форме.У меня в ХП дается много времени на подъем такого хлеба.Когда я так стала делать, так крыша стала гладенькой и выпуклой. А перед самой выпечкой смазываю крахмальной водичкой хлеб и посыпаю тмином.

Вот те на... столько хитростей... спасибо, Оленька!!! Кстати у нас в "Метро" "жменьку" не встречала, или наверное давненько там была.

ЕЕ там не было. А появилась на прошлой неделе только. Есть из этой серии еще дороже мука, 12 грн. за 1кг. Но мне и этой хватае. Пачку одну над ве буханочки. Такую буханку съедаем за три дня. Очееень сытный хлеб и вкусный!

Олечка, я только что испекла тоже этот хлебушек, правда я в духовке пекла (ХП ж у меня поломалась )
У меня он тоже любимый. Я вообще присытилась сдобными хлебами и теперь пеку только этот и обычный белый без сахара, на воде или сыворотке

Сашулька, классный хлебушек! Бедная ты моя, без ХП. Я тоже подсела сейчас на французкий обычный без сахара и на этот бородинский! Зато в выпечке изощряюсь!
Сашуля, спеки япончика. Я сейчас заканчиваю, запах сумасшедший стоит изюма и яблок, хотя в нем ни грамма ничего из этого нет!

Обязательно попробую-хотя возможно я его и пекла бородинских пекла множество!!!!А я всегда добавляю в бородинский и темные хлебы ложечку клейковины!!!!!Значительно улучшает структуру!!!!
И муку такую тоже брала в метро!И еще в мегамаркете тоже выбор есть!!!!

Валюша, я тоже всегда ст. ложку клейковины кладу. Черный сразу подымается за счет этого.

Я когда "распробовала"эту самую клейковину...теперь и в серые добавляю и когда обилие семян и "высивок"-вот вылетело как они на русском языке....клейковина здорово структуру улучшает...и делает хлеб не "забитым"!!!!