Официальный форум мультиварок Cuckoo

Супруг решил отказаться от дрожжей, теперь пеку хлеб только на закваске.
Вот хлебушек из хлебопечки.





А вот из Кукушки



Закваска у меня ржаная французская, живет в холодильнике.
Рецепт
.
300г готовой к выпечке закваски
300г ржаной муки
150г пшеничной муки
1-2 ст. л. картофельных хлопьев
350г топленого молока
2 ч. л. соли
1 ст. л. раст. масла
корица, кориандр, кр. молотый перец (по желанию).

Приготовление.

Беру 100-150г закваски, кормлю водой и ржаной мукой в равных долях до 300г, оставляю до удвоения обьема (4-5 часов).
Смешиваю 300г закваски с 350г подогретого топленого молока и выливаю смесь в ХП.
Смешиваю ржаную и пшеничную муку и просеиваю в ХП. Добавляю картофельные хлопья, корицу, кордамон, перец (по чуть-чуть) и включаю замес (у меня -"Пельмени" 20 минут). В конце замеса добавляю соль и масло. Оставляю на 1,5 - 2 часа. "Выпечка" 1 час 10 минут. Все!

Леночка, спасибо за рецепт, замечательный хлебушек!!!! Настоящий ржаной хлеб!!

Леночка, спасибо!!!! Какой замечательный хлебушек!!

Доброго времени суток!Можно вопрос будущему владельцу кукушки?Закваску где берете?Спасибо.

Exgurman писал(а):Доброго времени суток!Можно вопрос будущему владельцу кукушки?Закваску где берете?Спасибо.

Закваска бывает разная и как правило её приходится растить самим, кормить , холить и лелеять .

Плиз, расскажите рецепт закваски!

Да уж,поделитесь опытом пожалуйста.