Официальный форум мультиварок Cuckoo

Уха

У каждой хозяйки свой рецепт ухи. Я уху научилась делать у свекра. До этого не варила и самое интересное терпеть ее не могла кушать.
Но эта уха мне по вкусу



Вот мой рецепт
Когда я покупаю рыбу, я чаще всего чищу ее сама И головы, хребты, плавники я хорошо промываю и прячу в морозилку. Когда там соберется приличное количество этих костей( будет так говорить), то я варю уху. Вот и после вчерашнего пеленгаса костей оказалось много.
Итак, нам понадобиться
головы, хвосты, плавники многих рыбин
вода очищенная
филе рыбы без костей
икра рыбы (у нас продается отдельно)
картошка
морковь
лук
помидоры
соль
специи: лавровый лист, гвоздика, базилик, имбирь, кориандр, перцы черный и душистый



Приготовление:
Кости заливаю водой так, чтобы только покрыло, солю, варю с полчаса, процеживаю через сито, кости отдаю коту (правда головы муж перебирает), в юшку добавляю овощи крупно порезанные, филе и икру рыбы, варю с полчаса, добавляю специи, довожу до кипения и выключаю.

Сегодня бегала на рынок, но икры как назло не было, только филе хека купила, и еще добавила сегодня цветной капусты чуток



УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!!!
И ДЕЛИТЕСЬ СВОИМИ РЕЦЕПТАМИ!

Сашуля!!!!Произведение искусства!!!! Уже представляю как это вкусно(а еще и рыбку сама разделываешь???!!!!Так это вообще геройство)И оно стоит того-судя по видо-вкусу!!!!

Спасибо, Валюша. Раньше не чистила сама, у нас на рынке стоят пару женщин и чистят рыбу за копейки (2 грн за 1 кг), но последнее время работы у них много и чистят они так, что дома приходится подчищать. Хотя я так не люблю потом отмывать кухню после этого. Когда еще на улице тепло, я хожу чистить к маме (она в частном доме живет не далеко от нас и коты ее от этого довольные ), а зимой для меня - это наказание!

Сашуля понимая все с первого до последнего-представить себе сложно!!!И я с таким сталкивалась на базаре платишь-надеешся а потом домой приходишь-и бац вторая смена!!!!Поэтому для меня ты ГЕРОЙ!!!!!!Я понимаю что вкусняшка!!но тем не менее!

Валюша, засмущала ты меня. уже и героя мне присвоила

Девочки варила на днях уху. Такая вкусная получилась, как никогда.
Купила я хребты семги (700гр), пенгасиуса филе, и были у меня голова и хвост пеленгаса
Полчаса проварила бульон из хребта, голов и хвостов 2 л воды, затем процедила бульон, ободрала с хребта мясо, бросила в бульон, добавила мясо пенгассиуса, 2 картошки, 2 луковицы, 2 морковки, соль, перец черный (такой вкусный бульон получился, что не хотелось добавлять специи совсем), 2 листика лавра. Варить до готовности. Вкусноооооооооооооооо.
Муж сказал, что такую уху можно ведрами есть. А еще сказал, что от такой ухи его папа бы под стол упал Мой муж такое говорит ооооооооооооооооооооочень редко, так что уха и вправду вкусная.







Хотела еще икру сырую рыбью купить, но она подорожала сильно и я не купила (200 грн 1 кг)

Варю как раз сейчас рыбный супешник из форели. Только я всегда добавляю в рыбный суп из красных рыб, солёные помидоры и огурцы, плюс сок лимона. Варю по такому же принципу как и Сашулька.
А вот ухой я называю только уху из свежепойманой рыбки закладки в две три и обязательно туда водку лью.

У нас в селе ставок, толстолобы водятся кг до 20. Но их ловят только сетями и хозяева ставка. А раньше в сов.времена ставком заведовал мой дядька. Самую вкусную уху варил он в огромном казане на костру .... и на куринном бульоне. Курица выкидалась (т.е. в ухе уже не использовалась), сначала добавлялась мелкая рыба - вынималась и доставалась котам, затем куски толстолоба ... уха получалась тройная. Если уха оставалась - на след.день это был студень ...

Сашуля, вкусняцкая уха , наваристая!!!! А к ухе хлебушек лежит интересный, где рецептик?

Спасибо, Татуля. Хлеб самый простой, рецепт уже выложила тут