Мититеи (молдавское блюдо)
Добавлено: 02 апр 2011, 21:54
Мититеи (молдавское блюдо)
Приготовление:
400г говядины
100г сала
40 мл холодного мясного бульона или минеральной воды
1/4ч.л. пищевой соды
1/2 ст.л крахмала
3 зубчика чеснока
соль,перец
Приготовление:
Говядину и сало пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить соду, крахмал, измельченный чеснок, бульон все тщательно перемешать. Фарш необходимо тщательно "оббить" бросая его в миску не менее 10минут!! и затем обязательно выдержать в холодильнике, причём не меньше 5 часов!!! а лучше на ночь
Из полученной массы сформовать толстые колбаски и обжарить их, переворачивая, на смазанной решетке до готовности.
Кому не подходит чеснок, его запросто заменяют луком.
Молдавские мититеи подаются с гарниром:зелень, солёный огурец кружочками, лук репчатый кольцами, горошек зелёный и соус томатный - сложный гарнир как для шашлыков!!! и не забываем про сухое красное вино!!!!
Иногда мититеи перед приготовлением обваливают в красном перце. Еще очень часто их подают с соусом муждей (у нас такой же соус называется саламур и подается к ухе)
Я соус не делала, подавала с маринованным луком и горошком, а в ресторане еще как-то ела поданные с фасолью отварной. Вкуснооооооооо!!!!!
Соус муждей
Ингредиенты:
чеснок 320 г
бульон мясной 600 г
зелень 30 г
масло растительное 150 г
перец красный 1 г
перец чёрный 1 г
соль по вкусу
Чеснок очищают и растирают вместе с солью до получения однородной массы, затем разводят бульоном, вливают оливковое или подсолнечное масло, добавляют перец и мелкорубленую зелень. Перед подачей соус перемешивают. Подается к мясным и рыбным блюдам.
приятного всем аппетита!!
Вот блин...голова дырявая! 
