Свиной антрекот(свинина на косточке) и валентиновский соус
Добавлено: 20 окт 2011, 17:31
Этот рецепт высмотрела в телепередаче и решила приготовить так как всё очень просто , а результат прекрасный. Купила свинину на косточке и естественно сделала. Моим понравилось, правда муж уже привык к мясу с мультиварок, говорит там как то всё равно вкуснее, в следующий раз сделаю в кукушке.
Нам потребуется:
Стейк из свинины(на косточке, толщиной 1,5-2 см) 2шт
Белая луковица (в оригинале - шалот)-1/2
Спелый помидор - 1-2 шт
Оливковое масло -4 ст. л.
Замороженное сливочное масло- 50 г
Сок 1/2 лимона;
Пучок петрушки;
соль, чёрный перец по вкусу
1.Дайте мясу полежать часа два при комнатной температуре, поперчите, обмажьте со всех сторон оливковым маслом, отложите.
2.Масло положите в морозилку.
3.Помидоры нужно очистите от кожуры и семечек, мелко нарезать(я от семечек не очищала, т.к. хотела посочнее..
4.Лук и петрушку мелко нарежьте.
5.Обжариваем стейки в сковороде или на гриле ( я делала на эл.сковороде-гриль) на сильном огне до приятной румянности с каждой стороны, посолите, потом ещё по паре минут с каждой стороны на среднем огне, я проверяла мясо щупом термометром температура для свинины должна быть 71 градус.
6.Тем временем выложите помидоры, лук, петрушку на подогретую тарелку, слегка поперчите, посолите, влейте лимонный сок, затем натрите на тёрке замороженное масло(я просто ножичком нарезала на кусочки).
7.Поверх масла выложите обжаренный стейк, нарежьте, чтобы мясной сок смешался с содержимым тарелки и сразу подавайте
Нам потребуется:
Стейк из свинины(на косточке, толщиной 1,5-2 см) 2шт
Белая луковица (в оригинале - шалот)-1/2
Спелый помидор - 1-2 шт
Оливковое масло -4 ст. л.
Замороженное сливочное масло- 50 г
Сок 1/2 лимона;
Пучок петрушки;
соль, чёрный перец по вкусу
1.Дайте мясу полежать часа два при комнатной температуре, поперчите, обмажьте со всех сторон оливковым маслом, отложите.
2.Масло положите в морозилку.
3.Помидоры нужно очистите от кожуры и семечек, мелко нарезать(я от семечек не очищала, т.к. хотела посочнее..
4.Лук и петрушку мелко нарежьте.
5.Обжариваем стейки в сковороде или на гриле ( я делала на эл.сковороде-гриль) на сильном огне до приятной румянности с каждой стороны, посолите, потом ещё по паре минут с каждой стороны на среднем огне, я проверяла мясо щупом термометром температура для свинины должна быть 71 градус.
6.Тем временем выложите помидоры, лук, петрушку на подогретую тарелку, слегка поперчите, посолите, влейте лимонный сок, затем натрите на тёрке замороженное масло(я просто ножичком нарезала на кусочки).
7.Поверх масла выложите обжаренный стейк, нарежьте, чтобы мясной сок смешался с содержимым тарелки и сразу подавайте
