Куриная колбаса
Добавлено: 10 дек 2010, 21:20
Куриная колбаса
Этот рецепт я стянула с сайта МХП у Паприки за что ей отдельное спасибо!
Очень вкуснючая колбаса.
Рецепт:
500гр куриного филе
200гр варёной ветчины (я не ложила)
300мл сливок (я брала домашние)
2 яичных белка
1\2 чл молотого кумина
1\2 чл острого перца чили
1чл молотой паприки
1\2 зубчика чеснока
1стл карт. крахмала
соль, перец
- куриное мясо измельчить в блендере вместе со сливками (33%), должно получиться густое однородное пюре.
- ветчину нарезать мелкими кубиками (0,5 см)
- смешать ветчину с фаршем, добавить другие ингредиенты
- выложить фарш на пергамент, плотно завернуть его, чтобы получился толстый батон
- завернуть его в несколько слоёв плёнки, чтобы не проникла вода. ( я положила в рукав для запекания, а потом ещё плотно упаковала пищевой плёнкой)
- перетянуть колбасу в нескольких местах шпагатом
- варить в большом кол -ве воды при умеренном кипении 25 - 30 минут.
- остудить на решётке
- затем поставить в холодильник на несколько часов ( я оставила на ночь)
Я делала чуток по другому:
я одну сделала в кишке и она у меня лопнула и была суше, чем в фольге. В фольге ваще суперская получилась. Ничего не добавляла - мы сейчас вообще питаемся аккуратно
Делала в МВ на пару 40 минут (в воде кипела картошка, на подставке для пара колбаса), но думаю можно и меньше, где-то 30 мин. Просто я была занята и варила картошку на пюре в МВ, а она готовиться там 40 мин.
УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!!!
Надо наверстать....а то у меня с пиццеёй очень много колбаски уходит!!!