Свинные ребрышки с горчично-медовом соусе
Добавлено: 17 дек 2010, 16:18
Купил муж у своего друга - фермера свинную ногу (8 кг с копытом), ребра и сало. Все это приволок домой. Морозилка забита, куда все девать-не знаю, благо балкон есть и зима наступила. 
Решила я по-быстренькому переработать хотя бы ребра. Он дюже их полюбляет. Я такой продукт чего-то не воспринимаю, мне надо МЯСО (без косточки!)! И вот, что я придумала, что получилось не скажу, но мужка наелся "от пуза" 
Рецепт:
свинные ребра - 1 кг
морковь -1 шт. большая
лук репчатый - 2 шт. большие
аджика "Грузинская" - 3-4 ст.л.
мед -1 ч.л.
горчица "Французкая" с зернами - 1 ч.л. с верхом
масло растительное - 2 ст.л. (для жарки)
вода кипяченная ( столько, чтоб мясо покрыть во время тушения)
лавровй лист, зелень
Приготовление:
1. Режем на порционные куски ребра, промываем, обсушиваем и промазываем аджикой полностью каждое ребро. В казанок наливаем растительное масло и обжариваем до румянной корочки каждое ребрышко.
2. Готовым ребрышкам даем стечь от масла. Берем чистую посудку ( у меня второй казан), складываем ребра. Нарезаем лук, морковь и посыпаем сверху ребер.
3. Далее в чашке делаем соус: вода+мед+горчица, все тщательно перемешиваем. Выливаем на ребра. Добавляем воды, чтобы ребрышки почти были покрыты соусом. Кидаем лавровый лист, еще я добавила базилика сушенного, соль по вкусу. Тушим до готовности.
Приятного аппетита!
Решила я по-быстренькому переработать хотя бы ребра. Он дюже их полюбляет. Я такой продукт чего-то не воспринимаю, мне надо МЯСО (без косточки!)! И вот, что я придумала, что получилось не скажу, но мужка наелся "от пуза" Рецепт:
свинные ребра - 1 кг
морковь -1 шт. большая
лук репчатый - 2 шт. большие
аджика "Грузинская" - 3-4 ст.л.
мед -1 ч.л.
горчица "Французкая" с зернами - 1 ч.л. с верхом
масло растительное - 2 ст.л. (для жарки)
вода кипяченная ( столько, чтоб мясо покрыть во время тушения)
лавровй лист, зелень
Приготовление:
1. Режем на порционные куски ребра, промываем, обсушиваем и промазываем аджикой полностью каждое ребро. В казанок наливаем растительное масло и обжариваем до румянной корочки каждое ребрышко.
2. Готовым ребрышкам даем стечь от масла. Берем чистую посудку ( у меня второй казан), складываем ребра. Нарезаем лук, морковь и посыпаем сверху ребер.
3. Далее в чашке делаем соус: вода+мед+горчица, все тщательно перемешиваем. Выливаем на ребра. Добавляем воды, чтобы ребрышки почти были покрыты соусом. Кидаем лавровый лист, еще я добавила базилика сушенного, соль по вкусу. Тушим до готовности.
Приятного аппетита!
Мужка знает толк в мясе, на косточках-то вкуснее! Я бы тоже не отказалась от твоих ребрышек, я мяско всякое люблю и на косточках и без косточек, лишь бы мясо было