Окорок в рукаве
Добавлено: 07 янв 2011, 14:13
Окорок в рукаве.
Свинина -1,5 кг (я брала окорок, но мне показался суховат, в следующий раз возьму шейку-пожирней)
масло сливочное(если мясо не жирное, у меня было не жирное, но и масло не спасло sad.gif если только сок добавило)
чеснок -2 зубчика
соль, специи для мяса и горчица зернами (осталась от закрутки помидор Ларисы"половинками вниз"), перец - всё по вкусу. Вы специи можете взять любые на ваш вкус.
Итак мясо промыла,жилки и пленка если есть срезать,чеснок почистить и разрезать на 6-8колечек, проколоть сверху мясо в нескольких местах и натыкать в надрезы чеснок,следом весь кусочек мяска натереть солью,специями.......
Мясо засунуть в рукав,масло сливочное уложить по бокам, рукав закрепить зажимами. Сам рукав СВЕРХУ проколоть в нескольких местах иголкой (я делала надрезы ножничками мааааленькие дырочки 8раз, а то дырки от иголки соком забиваются и пакет может лопнуть) затем на противень и в разогретую духовку при t 190-200 градусов на 1 час 40минут. Я после выключения еще 30минут продержала в горячей духовке, не знаю повлияло это на приготовление или нет???!!
Свинина -1,5 кг (я брала окорок, но мне показался суховат, в следующий раз возьму шейку-пожирней)
масло сливочное(если мясо не жирное, у меня было не жирное, но и масло не спасло sad.gif если только сок добавило)
чеснок -2 зубчика
соль, специи для мяса и горчица зернами (осталась от закрутки помидор Ларисы"половинками вниз"), перец - всё по вкусу. Вы специи можете взять любые на ваш вкус.
Итак мясо промыла,жилки и пленка если есть срезать,чеснок почистить и разрезать на 6-8колечек, проколоть сверху мясо в нескольких местах и натыкать в надрезы чеснок,следом весь кусочек мяска натереть солью,специями.......
Мясо засунуть в рукав,масло сливочное уложить по бокам, рукав закрепить зажимами. Сам рукав СВЕРХУ проколоть в нескольких местах иголкой (я делала надрезы ножничками мааааленькие дырочки 8раз, а то дырки от иголки соком забиваются и пакет может лопнуть) затем на противень и в разогретую духовку при t 190-200 градусов на 1 час 40минут. Я после выключения еще 30минут продержала в горячей духовке, не знаю повлияло это на приготовление или нет???!!
