Скумбриевич, домашнего копчения.

[Натуля]

Блииииин, я только из Метро... а за дымком забыла глянуть...Во память то девичья!!!

[Домовушка]

Обожаю скумбрию холодного копчения! С картошечкой пюре, с пивком! МММММММ, красота!
Конечно, можно было купить уже готовую копченую скумбрюшку.
Но мы не ищем легких путей))))))))))))

Итак.
Покупаем парочку свежемороженных скумбрях. Размораживаем, отрубаем им голову и потрошим.



Берем 1,5 литра воды и луковую шелуху (ее должно быть много, очень много). И варим все это около часа на медленном огне.



У нас уварилось до литра (примерно). В еще теплый, процеженный отварчик мы добавляем
4 ст.л. соли
2 ст.л. сахарного песка
70 мл жидкого дыма

Размешиваем и кладем нашу рыбку на трое суток.



Поняв, что рассол не покрывает рыбку целиком, была взята бутыль из-под соки-колы 2 литровая, отрезано горлышко и туда опущены были рыбки и залиты рассолом, сверху замотала пленкой пищевой и в холодильник. (фоток нет)

Трое суток истекли. Достаем наших красавиц и подвешиваем, шоб просохли. В рЫцепте указано на ночь подвесить, но слюноотделение было таким обильным и терпежу не оставалось, поэтому я сняла ее часов через пять :rolleyes:



Смазываем снаружи и изнутри растительным маслом, режем.
Получилась нежнейшая, вкуснейшая скумбряшечка! По вкусу от магазинной не отличишь, да и вкуснее она. Просто сказка! Попробуйте на досуге!:thumbup: Рекомендую! (говорят, вместо шелухи можно использовать черный чай, но я не хочу эксперементировать пока, и так можно забацать любую рыбку)




Приятного аппетита!

[Сашуля]

Ой, Галочка.



Так мы все любим твою скумбриюшечку, что Женечка (Кашка-Малашка) ее уже выложила. Она в теме Блюда из рыбы.
Девченки, что будем делать. Я считаю, что лучше Кашкину темку к этой вниз присоединить. Как вы думаете?

[Домовушка]

Девчат, делайте как удобнее) я не обижаюсь никада))))))))) наоборот мне очень приятно, что рецептик полюбился)))

[Сашуля]

Короче, девченки, пробовала по разному. Получается только Домовушкино после Женечкиного (хотя хотела наоборот). Наверное, по дате сортируется.

[olgamica]

Сашуль, пусть обе рыбы будут тут, как есть, главное в одной темке!

[olgamica]

Сегодня кушали на ужин Галкину рыбку- скумбриевич! До чего ж классный рецепт! Галюня, всегда тебя вспоминаю, когда её делаю! Ну какая ж ты молодчинка, что подарила нам этот рецепт!

[Домовушка]

а я думаю, чой-та у мню ухи горят?))))))))))))))))

[zvezda]

У тебя должны были вдвойне гореть.......я тоже сегодня её поставила!!!!

[Домовушка]

У тебя должны были вдвойне гореть.......я тоже сегодня её поставила!!!!

и я вытащила из заморозки))))))))))))))) ухи мои ухи))))))))))))))))))))))