Официальный форум мультиварок Cuckoo

Фаршированная рыба

Хочу поделиться с вами рецептом фаршированной рыбкой. Моя доця рыбу не очень уважает, а эту и еще котлетки рыбные очень любит.




Рецепт:
1 рыбина на 1 кг (у меня сегодня белый амур)
2-3 большие луковицы
70 гр сала
2 ст.л. манки
1/2 ч.л. белого перца
1 ч.л. соли
2 желтка

Приготовление:
С рыбы снять шкурку (я это делаю так: разрезаю брюхо, снимаю шкуру, засовывая пальцы между шкуркой и мясом, обрезаю хребет так, чтобы голова и хвост остались с кожей). Филе рыбы снять с хребта, перемолоть на мясорубке (я молола три раза, ведь у меня с костями рыба). Туда же перемолоть сало, лук обжаренный на подсолнечном масле, добавить остальные ингредиенты и оставить фарш на полчасика.


Затем зашиваю брюхо, оставляя только небольшое отверстие, начиняю, зашиваю полностью. Сегодня у меня вся начинка не поместилась и я не зашивала.


Выложить рыбу на противень, смазанный подсолнечным маслом, рыбу тоже смазать маслом и выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.



Украсить по желанию.
Очень вкусно.


КАК СНЯТЬ С РЫБЫ ШКУРУ - это ссылка
Девченки на НГ делала судака фаршированного и сняла на видео. Правда, почему то не сначала. Потом еще сделаю видео и выложу. Ок? Пока может это пригодиться. из того, что было в начале: ножом надрезаю между шкуркой и мяском на животике и просовываю туда палец и постепенно надрываю шкурку дальше; еще ножницами перерезала кость хребта от головы, чтобы потом можно было вывернуть (увидите на видео). Удачи.

УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!!!

Блин, а я так не умею , спасибо , Сашуль, что все подробно рассказала. Буду учиться!

Вкуусно. А я Белого амура никогда не видела . А попробовать хооочется

Батюшки))))))))))) и где ж я на ночь глядя амура такого поймаю?
Красотаааааааа!Эх, я косорукая, не шмагу(((((((((((

Ой, девченки. Спасибочки.
Олечка, учись, зайка, вкусно ведь и не тяжело (если надо по скайпу с тобой готовить буду)
Танюша, белый амур не очень люблю из-за костей, но так как на рынок после стоматолога попала в 11 часу всю свежую рыбу получше уже разобрали. И ничего, вкусно получилось.
Галка, я так счастлива, что ты с нами. Двумя строчками своими заставила меня хохотать с мужем 10 минут. Спасибо тебе.

М-да, Сашуль, вот что мне не дано-то не дано... Я себе даже представить не могу как это шкуру снять.. Мож ты нам видео-урок предложишь???
Сашуль,твой амурик просто бесподобный!!!

Наталочка, очень легко. Сначала разрезаешь брюшко, потрошишь, потом чуток подрезаешь по краям шкурку, и в полученное отверстие засовываешь палец и надрываешь шкурку дальше и дальше. Возле плавников аккуратненько, чтоб не порвать шкурку. Я их срезаю к шкурке, чтоб рыбка была красявая. Попробуй получится. Меня никто не учил, сама пробовала. Первый раз ножом всю рыбу порвала, не получилось, а потом само собой получилось пальцем отрывать шкурку.

Сашуль, а вот амурчика я точно не поймаю, какую рыбку посоветуешь взять? жирненькую или как? и прям с костями (ну без хребта) молоть?

Я бы на этой фразе и остановилась....СНЯТЬ С РЫБЫ ШКУРКУ.....это для меня нано технология!!!!!
Галочка!!!А у тебя будет ещё одно фирменное блюдо......рыба пальцем пиханная!!!!Так глядишь целую серию соберём!!!

Галочка, я беру Пеленгас, судак (потому что малую кормлю этой рыбой), а вообще как для себя взяла бы пожирнее, тогда сала не надо и молоть с костями, но без хребта раза 3 точно.