Официальный форум мультиварок Cuckoo

Рецепт Юлии Высоцкой. Одобрен на все 100%.
Баклажаны режем кубиками, (у меня было 3 штуки тоненьких), складываем их в сито и посыпаем солью минут на 20.
В это время готовим самое вкусное - соус.
На сухой сковороде обжариваем горсть кедровых орешков.
Затем на сковороду наливаем 2 ст л. оливкового масла, режем белый лук полукольцами, обжариваем его, добавляем пару стеблей сельдерея, 4-5 долек чеснока, солим, перчим, добавляем 6-7 шт. порезанных колечками маслинок, 0,5 ч.л. семян фенхеля (пришлось купить в аптеке), добавляем помидоры без шкурки, порезанные кубиками, 2 ст. л. бальзамического уксуса, перчик чили, 1 ч.л. сахара, добавляем туда половину наших орешков, каперсы и зелень. Соус готов.

Наши баклажанчики моем под струей воды прям в сите, обсушиваем их и на сковородочку. Обжариваем до готовности, подсаливаем и перчим.

Затем все это великолепие раскладываем на тарелку и заливаем нашим волшебным соусом. Сверху посыпаем оставшимися орешками. Баклажанчики должны немного настояться. Поскольку они у меня провели ночь в холодильнике, то к моменту поедания все получилось как надо.

Попробуйте, често говорю, давно уже не получала такого удовольствия, а баклажанчики ваще пахли как грибы, а соус......

Спасибо. Надо попробовать.

Спасибо, Светлана, за интересный рецепт! Хотелось бы приготовить капонату эту, есть все продукты, а вот с кедровыми орешками- облом, они у нас не продаются, а без них наверное не то будет. Рецепт взяла в избранное, может кто то, когда нибудь угостит орешками......

Да, Светлана, навела ты аппетиту. В наших деревнях так сразу и не приготовишь ... неделю скупляться нужно. Верю что вкусно, аж слюнки текут.

Да, уж, слюни текли пока готовила и пока ожидала пока настоятсся. А орешки можно, наверное заменить на какие-нибудь другие, просто получится немного другой вкус и всё, дерзайте, это действительно очень вкусно...