Уха из голов в Cuckoo 1055

[Георгий н.н.]

Уха в Cuckoo 1055
Готовлю рыбу часто и головы отрезаю с запасом мяса. Из них потом готовлю супы.

uha1.JPG (78.68 КБ) 13418 просмотров

Ингредиенты:
1 – Рыбьи головы – 3-4 штуки
2 - Картофель - 5 штук
3 - Морковь - 1 штука
4 - Лук репчатый - 1 штука
5 - Соль - по вкусу
6 - Перец черный (горошек) - по вкусу
7 - Петрушка (зелень) - по вкусу
8 - Лавровый лист – 1-2 штуки
Приготовление:
Рыбьи головы моем и выкладываем в чашу мультиварки, заливаем водой. Закрываем крышку и кнопками “Вправо” или “Влево” выбираем программу “Мультиповар”. Устанавливаем время 20-25 минут и 100 градусов температуры. Нажимаем кнопку “Старт”. Пока головы варятся, чистим картофель и нарезаем довольно крупно.

uha2.JPG (55.59 КБ) 13418 просмотров

Что бы как то приблизить вкус ухи к своренной на костре, обжариваем картофель на газу. Можно и мультиварке, но там картофель еще успевает и внутри отвариться. Нужна только поджарка, а внутри сырая, иначе она развалится в ухе.

uha3.JPG (68.91 КБ) 13418 просмотров

Лук режем квадратиками, морковь трем на крупной терке, можно нарезать полукольцами.

uha4.JPG (72.19 КБ) 13418 просмотров

Сваренные головы убираем,

uha5.JPG (77.27 КБ) 13418 просмотров

а бульон процеживаем.

uha6.JPG (61.59 КБ) 13418 просмотров

Далее головы потрошим и выбираем мясо. Рыбу готовим часто, и специально обрезаю головы, оставляя немного мяса.

uha7.JPG (73.93 КБ) 13418 просмотров

В чашу мультиварки выкладываем картофель, лук и морковку, заливаем бульоном, солим и закрываем крышку. Выставляем программу “Мультиповар”. Устанавливаем время 30 минут и 100 градусов температуры. Нажимаем кнопку “Старт”. Ждем сигнала. Открываем крышку и добавляем лавровый лист, 2-4 горошка перца, мясо рыбы.

uha8.JPG (60.74 КБ) 13418 просмотров

И в режиме “Мультиповар”, еще 10 минут продолжаем готовить. Ждем окончания программы. При подаче уху посыпаем зеленью, при желании можно положить кусочек лимона.

uha9.JPG (78.06 КБ) 13418 просмотров

uha10.JPG (69.42 КБ) 13418 просмотров

Приятного аппетита!!

[Бейсик]

Я недавно дума об ухе. И трески как раз полный морозильник. Но я люблю уху из смеси рыбки. Палтусочек, треска, форелька
А вас, наверное, точно из смеси рыбки
Муж АБАЖАЕТ уху. Надо будет повторить.
А картофель я так никогда не обжаривала. А у вас уже во втором рецепте так. Надо взять на заметку

[Георгий н.н.]

Рыбу я готовлю часто, как заметили. Из речной и беру головы- карп, сазан, судак, щука. Стараюсь, если они есть и варить. Четыре головы вполне хватает на отличный суп. У меня не любят костистую рыбу, если только варить, а рыбу выбрасывать. А поджарка картофеля это идет с Украины - Севастополя, раньше так готовили, сейчас, уже не то. Первым я и готовил Борщ, а для ухи решил попробовать и не ошибся. Приходится иногда прибегать и к рецептам наших бабушек.

[Бейсик]

Рыбу я готовлю часто, как заметили. Из речной и беру головы- карп, сазан, судак, щука. Стараюсь, если они есть и варить. Четыре головы вполне хватает на отличный суп. У меня не любят костистую рыбу, если только варить, а рыбу выбрасывать. А поджарка картофеля это идет с Украины - Севастополя, раньше так готовили, сейчас, уже не то. Первым я и готовил Борщ, а для ухи решил попробовать и не ошибся. Приходится иногда прибегать и к рецептам наших бабушек.

Назовите мне человека, который любит костлявую рыбу.

[Георгий н.н.]

Наверное рыболовы!!!! Что поймал, то и съел!!

[nataone]

Спасибо за рецепт. Варю из 3х больших голов. Рыба кажется жерех по-русски.

[nataone]

Женя, перевела рыбу. это - кавказский голавль, а жерех - это его брат. Хорошая рыба, не такая жирная как сазан, и не такая сухая, как судак. Готовлю почти как Георгий написал, только ничего не жарю, а когда рыбу достаю, круглый рис пол мс засыпаю. Для густоты.

[Vasia]

рис в уху ?

[nataone]

Да, чтоб не тощще было