Грибной суп из шампиньонов
Рецепт с форума "Карта вкуса.ру" спасибо им за рецептик такого супа.
я готовлю грибной суп, но без вермешельки, а этот суп просто объеденье.
компоненты:
Грибы (шампиньоны) - 500гр (у меня 10шт *диаметром около 5-7см* )
Картошка - 2шт средние
Морковь - 1шт (не большая)
Лук репчатый - 1шт (тоже не большой)
Вермишель паутинка - 2горсти
Зелень - на ваше усмотрение-укроп, петрушка...(я готовила без зелени)
Масло слив. - 40гр (для обжаривания овощей)
Шампиньоны помыть, порезать и положить в кастрюлю. Залить кастрюлю водой.
Отварить шампиньоны в подсоленной воде.
Пока варится грибной бульон, почистить и мелко порезать репчатый лук. Потереть на крупной терке морковь.
Отделить бульон от грибов, пропустив его через дуршлаг.
Оставить шампиньоны в дуршлаге, чтобы с них стекли остатки бульона.
Обжарить шампиньоны вместе с луком и морковкой на сковороде с растительным маслом.
Почистить и мелко порезать картофель.
В грибной бульон положить картофель и довести до кипения. Добавить обжаренные лук, морковь и грибы.
Добавить в грибной суп вермишель-паутинку и варить до готовности вермишели. Когда сварится вермишель, добавить зелень, выключить грибной суп, накрыть крышкой и дать настояться.
Очень вкусный супец.
Приятного аппетита!
