Хлеб на живой закваске в 1055

Модератор: Бейсик

Lyudmila1967
профессионал
Сообщения: 425
Зарегистрирован: 29 мар 2013, 09:41
Моя техника: Redmond4501, СUCKOO 1055F,Cuckoo 0821FI
Поблагодарили: 10 раз

Re: Хлеб на живой закваске в 1055

Сообщение Lyudmila1967 » 02 фев 2015, 22:50

Опять я к Вам со своим хлебом....
Так мне нравится его вкус девочки,не могу с Вами не поделиться

В этот раз взяла 3 мс ржаной муки 1 мс пшеничной и заварила 2 ст л солода , горсть семечек добавила- остальное все также.
С трудом поднимался ( закваски было маловато)
Даже думала, хана, не пропечется, но,вот он, хоть и не красавец, но так же вкусен.
Угощайтесь!
Вложения
image (1) (400 x 299) 6.jpg
image (1) (400 x 299) 6.jpg (43.95 КБ) 6386 просмотров
image (400 x 299) 7.jpg
image (400 x 299) 7.jpg (37.79 КБ) 6386 просмотров

Аватара пользователя
Бейсик
Супермодератор
Сообщения: 3222
Зарегистрирован: 11 мар 2013, 23:55
Моя техника: Cuckoo 1055, 1051, кухонный процессор Oursson, кофеварка krups, варочная панель Gorenje, планетарный миксер Kitchen Aid
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 646 раз
Поблагодарили: 592 раза
Контактная информация:

Re: Хлеб на живой закваске в 1055

Сообщение Бейсик » 02 фев 2015, 22:53

Люд, такой красавец! А цвет ууууууммм f12
Это солод такой оттенок дает?
Изображение Изображение

Lyudmila1967
профессионал
Сообщения: 425
Зарегистрирован: 29 мар 2013, 09:41
Моя техника: Redmond4501, СUCKOO 1055F,Cuckoo 0821FI
Поблагодарили: 10 раз

Re: Хлеб на живой закваске в 1055

Сообщение Lyudmila1967 » 02 фев 2015, 22:56

Да Ирин, это солод такой цвет дает и еще вкус кислинки s58
А когда его не было, я кофе добавляла для цвета f13

Lyudmila1967
профессионал
Сообщения: 425
Зарегистрирован: 29 мар 2013, 09:41
Моя техника: Redmond4501, СUCKOO 1055F,Cuckoo 0821FI
Поблагодарили: 10 раз

Re: Хлеб на живой закваске в 1055

Сообщение Lyudmila1967 » 12 фев 2015, 23:51

Все экспериментирую с живой закваской...
В этот раз взяла муку в/с-5,5 мс,1 мс овсяных хлопьев и остальное по рецепту.
Вот такой хлебушек получился,
Девочки угощайтесь !

Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Бейсик
Супермодератор
Сообщения: 3222
Зарегистрирован: 11 мар 2013, 23:55
Моя техника: Cuckoo 1055, 1051, кухонный процессор Oursson, кофеварка krups, варочная панель Gorenje, планетарный миксер Kitchen Aid
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 646 раз
Поблагодарили: 592 раза
Контактная информация:

Re: Хлеб на живой закваске в 1055

Сообщение Бейсик » 13 фев 2015, 06:20

Красавец вышел s58 Пышненький такой.
А у меня закваска помирает в холодильнике. Надо повторить s51
Изображение Изображение

МарьяИскусница
Сообщения: 40
Зарегистрирован: 23 дек 2013, 16:54
Моя техника: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055, Kenwood 023, Kenwood HB720, мороженица Tarrington
Поблагодарили: 1 раз

Re: Хлеб на живой закваске в 1055

Сообщение МарьяИскусница » 13 фев 2015, 11:30

Людмила! f12 Если бы я не знала, что ты хлеб начала печь с "моего" овсяного, ни за что не поверила бы, что ты "новичок"! s64
Тааакой хлеб! s58 Отпад! Ты-искусница! Хлеб, видимо, был твоим скрытым талантом! s51
С уважением, Мария, счастливая владелица Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055, Kenwood 023, Kenwood HB720, мороженицы Tarrington.

Аватара пользователя
Бейсик
Супермодератор
Сообщения: 3222
Зарегистрирован: 11 мар 2013, 23:55
Моя техника: Cuckoo 1055, 1051, кухонный процессор Oursson, кофеварка krups, варочная панель Gorenje, планетарный миксер Kitchen Aid
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 646 раз
Поблагодарили: 592 раза
Контактная информация:

Re: Хлеб на живой закваске в 1055

Сообщение Бейсик » 13 фев 2015, 11:34

Кашка Малашка писал(а):Люда, это же не хлеб, это произведение искусства!!!! s58 тем более на закваске! Какой высокий!!! а мякиш какой мелкопористый красивый f12
Моя закваска тоже умирает, Ир, после первой неудачи как-то боюсь пробовать!!!! v3

Жень, давай дубль два опять вместе сделаем h1 Вдруг получится?
Изображение Изображение

Lyudmila1967
профессионал
Сообщения: 425
Зарегистрирован: 29 мар 2013, 09:41
Моя техника: Redmond4501, СUCKOO 1055F,Cuckoo 0821FI
Поблагодарили: 10 раз

Re: Хлеб на живой закваске в 1055

Сообщение Lyudmila1967 » 15 фев 2015, 22:54

Девочки, такой высокий получился, потому что мука высший сорт h1 и потому что, это мой любимый рецепт- Машуль спасибо тебе за него!!! s47
Благодаря тебе я вдруг обнаружила, что люблю хлеб, испеченный собственноручно. s59
Незнаю,стала ли я бы это делать, не будь у меня кукушки s60
А этот на ржаной муке, с чесноком и семечками- пеку раз в неделю,тоже его обожаю. s58
Вложения
image (3).jpg
image (3).jpg (31.72 КБ) 6386 просмотров
image (2).jpg
image (2).jpg (31.93 КБ) 6386 просмотров

Lyudmila1967
профессионал
Сообщения: 425
Зарегистрирован: 29 мар 2013, 09:41
Моя техника: Redmond4501, СUCKOO 1055F,Cuckoo 0821FI
Поблагодарили: 10 раз

Re: Хлеб на живой закваске в 1055

Сообщение Lyudmila1967 » 15 фев 2015, 23:19

Нееее Жень, останусь как есть f13
И до МарьиИскусницы мне, ой как далеко!!! s50

МарьяИскусница
Сообщения: 40
Зарегистрирован: 23 дек 2013, 16:54
Моя техника: Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055, Kenwood 023, Kenwood HB720, мороженица Tarrington
Поблагодарили: 1 раз

Re: Хлеб на живой закваске в 1055

Сообщение МарьяИскусница » 15 фев 2015, 23:50

Людмила, ты чего это глупости говоришь? f7 Что это за "ой, как далеко"? Я, между прочим, на тебя тут планы строю- подрастёт сынок мой маленько s13 и начну у тебя мастер-классы по выпечке чудо-хлеба брать! s10 Возьмёшься за обучение? s60
С уважением, Мария, счастливая владелица Cuckoo 0821, Cuckoo 1054, Cuckoo 1055, Kenwood 023, Kenwood HB720, мороженицы Tarrington.


Вернуться в «Выпечка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей