Печенье савоярди

[Лариса]

Виктория! Я эти формочки покупала в Одессе. В след. раз буду через неделю. Если хочешь, я куплю и вышлю. Если кто ещё хочет - пишите в личку.

[Viktoria]

Конечно ХОЧУ, Ларис, тебе адрес в личку выслать? Спасибо огромное заранее!!!!!

[Татьяна]

Девочки, не в тему.... Лорик вот за что я тебя люблю и уважаю-это за доброту твою и желание помочь. Спасибо

[Сашуля]

Ларисочка!!!! Какая красота. Я так рада, что тебе понравилось. Спасибо!!!!!

[olgamica]

Сашульчик, огромное тебе МЕРСИ за рецепт савоярди! Жду Звездочку в гости в понедельник, поэтому напекла савоярди-буду делать её любимый тирамиссу! У меня по рецепту №2 вышло 4 формы палочек ( у меня их две штуки-делала 2 захода по 2 формы с половины порции , как у тебя). Позже выложу фоточки палочек!

[olgamica]

Вот мои палочки
Бисквитные палочки для тирамиссу по рецепту №2 от Сашули


Это поближе


Сашульчик, спасибо тебе огроменное очень вкусно! Звездочка не поверила, что в тирамиссу домашнее савоярди!

[Сашуля]

Олечка, я рада, что тебе понравилось. На здоровье!

[Натуля]

Вчера напекла целую миску савоярдиков... Рецептик немножечко отличаетсяя, от твоих, Сашик, по-этому выкладываю (автор Lisss's из ХП.ру):

DSC09580.jpg (111.4 КБ) 5727 просмотров

Берём:

яйца 4 шт.
сахар 100г
мука 100г
сахарная пудра для обсыпки

Включить духовку разогреваться на 160С. (Я выпекала в духовке при 180 С, в АГ при 205С )
Белки взбить, чтобы не выпадали из миски. !!!Важно взбить так, чтобы масса была достаточно плотной.!!! Сначала белковая масса мягкая, пуховая, венчик в ней крутится, не оставляя следов, как в манной каше. Масса в чаше не отрывается от стенок. Потом масса начинает становиться гуще, крепче, и как бы отрываться от стенок чаши, сгущаясь на венчике. Где проходит венчик, начинают появляться рельефные следы, белок скручивается как барашки, собирается в колобок вокруг венчика. Вот на этом этапе масса достаточно густая, чтобы вмешивать в нее сахар.
Продолжая взбивать, тонкой струйкой (не больше, чем 1ст.л. за 1 раз) всыпаем сахар, и взбиваем до растворения сахара. масса будет выглядеть так

DSC09565.jpg (126.93 КБ) 5727 просмотров

Отдельно в мисочке взбиваем желтки, добела. На взбитые белки просеиваем муку, и на нее выливаем взбитые желтки. Все сразу.
Дальше можно перемешивать лопаткой, у кого миксер не крутится на маленькой скорости.
Потом отсаживаем наши будущие печеньки на противень в виде длинненьких толстеньких палочек. Тесто не растекается!!!

DSC09569.jpg (115.75 КБ) 5727 просмотров

Посыпаем сахарной пудрой и выпекаем в духовке при 150-160С в течение 20-25минут

DSC09570.jpg (117 КБ) 5727 просмотров

Так как мне нужны были палочки все одинакового размера - то в основном я использовала силикон-форму... А вообще для Тирамиссу запросто можно обойтись и без нее - ведь выпекать на деке намного быстрее чем в формах....

DSC09579.jpg (116.66 КБ) 5727 просмотров

[Татьяна]

Натааааш, какая красота!!! Слушай, а что у тебя за коврик? Чья фирма?

[Натуля]

Тань, коврик "Picola"