Рецепт такого вот мяска увидела на сайте Кошкин дом у Кисули... Очень было интересно попробовать именно грушу с мясом - такого сочетания продуктов я еще нигде не встречала....И вы знаете, мне очень понравилось.... Вкусной получается даже груша... Итак
Продукты:
свинина ( шейка) 1300-1500 г ( я брала грамм 300-400)
вино сладкое 100 мл
чабрец сухой 1 ч. л.
груша (спелая сладкая) 1-2 шт.
соль
перец
Для глазирования:
соус чили сладкий 1-2 ст. л.
бальзамический уксус 1 ч. л.
карри 0,5 ч. л.
Приготовление:
Кусок мяса вымыть, обсушить, надрезать толстыми ломтями ( не до конца). Натереть солью, смесью перцев, посыпать в разрезах сухим чабрецом, растирая его в пальцах.
Уложить кусок в небольшую глубокую миску, залить вином и оставить на 1 час минимум ( лучше на ночь в холодильнике)
Сладкую спелую грушу нарезать вдоль толстенькими пластинами. (подойдёт Пакхам, Форелл, спелая Конференция)
Когда кусок свинины промаринуется, достать его из миски, в разрезы вставить пластины груши, связать кусок шпагатом, чтобы не распадался, уложить на лист фольги и герметично укупорить.
Запекать в духовке при 200* 1 час.
Я запекала в аэрогиле : решетка средняя, скорость высокая, 265 С, 30 мин.
Приготовить смесь для глазирования, смешав сладкий соус чили, бальзамик и карри.
Затем мясо вынуть из духовки, фольгу раскрыть, шпагат разрезать. Кисточкой обмазать весь кусок приготовленной смесью, не пропуская и ломтики груши.
Продолжить запекание уже без фольги, примерно 30-40 мин. иногда поливая мясо выделившимся соком, до румяного вида.
Мне в аэрогриле хватило 10 мин при 235 С
Подавать тут же, разрезав на порции.
Свинина запечённая с грушей
Модератор: Бейсик
- Татьяна
- Сообщения: 6061
- Зарегистрирован: 08 сен 2010, 17:29
- Моя техника: Скороварки-мультиварки Cuckoo 0821, 1010, 1054, Hotter Classic, пиццепечь, бутербродница, вафельницы,и много чего ещё....
- Откуда: Челябинск
- Поблагодарили: 20 раз
Re: Свинина запечённая с грушей
Наталья!!! Какая красота!!! Что груша чудесно сочетается с сыром знаю, с вяленой дичью, но вот с мяском встречаю то же впервые, надо будет своим сделать. Спасибо. 

- Viktoria
- Сообщения: 1371
- Зарегистрирован: 29 ноя 2010, 19:13
- Откуда: Украина Донецк
- Поблагодарили: 1 раз
Re: Свинина запечённая с грушей
Натусь, очень красиво и аппетитно получилось!!!!! праздничное блюдо! 

- тата71
- Сообщения: 1069
- Зарегистрирован: 26 дек 2010, 20:53
- Моя техника: ХП LG HB-152CE
Мультиварка Perfezza PR56
электровафельница Клатроник мультигриль Клатроник - Откуда: Украина, Донецкая область
- Поблагодарили: 5 раз
Re: Свинина запечённая с грушей
О-о-о-о, я тут уже думаю над меню к моему юбилейчику и вот такую свининку наверное приготовлю, подружайки мои точно оценят это блюдо! Наталка, спасибо, фотки класс!!! 

Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались!!!
Таня
Таня
Re: Свинина запечённая с грушей
Наталья! Мяско отпад! Грушу прям хочется утащить! Яблучко пробывала, а вот грушу... то груш нет, то мяса... 

- ksusha
- Сообщения: 766
- Зарегистрирован: 18 июн 2011, 00:45
- Моя техника: ХП, МВ, кух. машина Кенвунд
- Откуда: г. Химки
- Поблагодарили: 2 раза
Re: Свинина запечённая с грушей
Наташенька-это же шедевр
и фотки и мясо на нем... прям так в рот просится 



Вернуться в «Блюда из мяса и птицы»
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей