Свинина запечённая с грушей

Модератор: Бейсик

Аватара пользователя
Натуля
Сообщения: 1877
Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 15:08
Откуда: Украина г.Винница
Поблагодарили: 1 раз

Свинина запечённая с грушей

Сообщение Натуля » 25 окт 2011, 15:04

Рецепт такого вот мяска увидела на сайте Кошкин дом у Кисули... Очень было интересно попробовать именно грушу с мясом - такого сочетания продуктов я еще нигде не встречала....И вы знаете, мне очень понравилось.... Вкусной получается даже груша... Итак
DSC00938.jpg
DSC00938.jpg (117 КБ) 6898 просмотров



Продукты:


свинина ( шейка) 1300-1500 г ( я брала грамм 300-400)
вино сладкое 100 мл
чабрец сухой 1 ч. л.
груша (спелая сладкая) 1-2 шт.
соль
перец

Для глазирования:

соус чили сладкий 1-2 ст. л.
бальзамический уксус 1 ч. л.
карри 0,5 ч. л.

Приготовление:

Кусок мяса вымыть, обсушить, надрезать толстыми ломтями ( не до конца). Натереть солью, смесью перцев, посыпать в разрезах сухим чабрецом, растирая его в пальцах.

DSC00921.jpg
DSC00921.jpg (112.22 КБ) 6898 просмотров

Уложить кусок в небольшую глубокую миску, залить вином и оставить на 1 час минимум ( лучше на ночь в холодильнике)

Сладкую спелую грушу нарезать вдоль толстенькими пластинами. (подойдёт Пакхам, Форелл, спелая Конференция)
DSC00924.jpg
DSC00924.jpg (79.99 КБ) 6898 просмотров

Когда кусок свинины промаринуется, достать его из миски, в разрезы вставить пластины груши, связать кусок шпагатом, чтобы не распадался, уложить на лист фольги и герметично укупорить.
DSC00933.jpg
DSC00933.jpg (100.2 КБ) 6898 просмотров


Запекать в духовке при 200* 1 час.
Я запекала в аэрогиле : решетка средняя, скорость высокая, 265 С, 30 мин.

Приготовить смесь для глазирования, смешав сладкий соус чили, бальзамик и карри.
Затем мясо вынуть из духовки, фольгу раскрыть, шпагат разрезать. Кисточкой обмазать весь кусок приготовленной смесью, не пропуская и ломтики груши.
DSC00935.jpg
DSC00935.jpg (116.59 КБ) 6898 просмотров


Продолжить запекание уже без фольги, примерно 30-40 мин. иногда поливая мясо выделившимся соком, до румяного вида.
Мне в аэрогриле хватило 10 мин при 235 С
DSC00938.jpg
DSC00938.jpg (117 КБ) 6898 просмотров

Подавать тут же, разрезав на порции.

Аватара пользователя
Татьяна
Сообщения: 6061
Зарегистрирован: 08 сен 2010, 17:29
Моя техника: Скороварки-мультиварки Cuckoo 0821, 1010, 1054, Hotter Classic, пиццепечь, бутербродница, вафельницы,и много чего ещё....
Откуда: Челябинск
Поблагодарили: 20 раз

Re: Свинина запечённая с грушей

Сообщение Татьяна » 25 окт 2011, 16:12

Наталья!!! Какая красота!!! Что груша чудесно сочетается с сыром знаю, с вяленой дичью, но вот с мяском встречаю то же впервые, надо будет своим сделать. Спасибо. s46

Аватара пользователя
Viktoria
Сообщения: 1371
Зарегистрирован: 29 ноя 2010, 19:13
Откуда: Украина Донецк
Поблагодарили: 1 раз

Re: Свинина запечённая с грушей

Сообщение Viktoria » 25 окт 2011, 17:22

Натусь, очень красиво и аппетитно получилось!!!!! праздничное блюдо! v13

Аватара пользователя
тата71
Сообщения: 1069
Зарегистрирован: 26 дек 2010, 20:53
Моя техника: ХП LG HB-152CE
Мультиварка Perfezza PR56
электровафельница Клатроник мультигриль Клатроник
Откуда: Украина, Донецкая область
Поблагодарили: 5 раз

Re: Свинина запечённая с грушей

Сообщение тата71 » 25 окт 2011, 20:39

О-о-о-о, я тут уже думаю над меню к моему юбилейчику и вот такую свининку наверное приготовлю, подружайки мои точно оценят это блюдо! Наталка, спасибо, фотки класс!!! s58
Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались!!!
Таня

Аватара пользователя
Лариса
Модератор
Сообщения: 1284
Зарегистрирован: 06 окт 2010, 18:50
Поблагодарили: 1 раз

Re: Свинина запечённая с грушей

Сообщение Лариса » 26 окт 2011, 22:34

Наталья! Мяско отпад! Грушу прям хочется утащить! Яблучко пробывала, а вот грушу... то груш нет, то мяса... f13

Аватара пользователя
ksusha
Сообщения: 766
Зарегистрирован: 18 июн 2011, 00:45
Моя техника: ХП, МВ, кух. машина Кенвунд
Откуда: г. Химки
Поблагодарили: 2 раза

Re: Свинина запечённая с грушей

Сообщение ksusha » 26 окт 2011, 23:23

Наташенька-это же шедевр s58 s58 и фотки и мясо на нем... прям так в рот просится s47


Вернуться в «Блюда из мяса и птицы»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей