Пельмешки получаются прозрачными и блестящими, и конечно сочными
нам нужно:
Для начинки:
филе судака 500 гр
Луковица 1шт.
Чеснок 2 зубчика
Зелень укропа 1 пучок.
Соль, перец по вкусу.
Сухая приправа из анчоусов и овощей.
По желанию слив.масло
Для теста:
Стакан 250 г
Мука пшеничная 1,5стакана
Крахмал 0,5стакана.
Рисовая мука 1ст.ложка.
Масло растительное 1ст.ложка.
Кипяток 225мл.
Приготовление:
Первым делом сделаем тесто
Для приготовления теста смешаем все ингредиенты , вливаем масло ставим программу "пельмени" и постепенно вливаем кипяток. Всё пусть хлебопечка месит.
Готовое тесто убираем в пакет и даем отдохнуть при комнатной температуре минут 20-30.
А теперь займёмся начинкой: филе рыбы , лук, чеснок и зелень укропа порубить в комбайне.Солим, перчим, перемешиваем, я добавляю рыбную приправу( с ней вкусно получается) и для сочности слив. масло, у меня судак и рыбка немножко суховата
Делим тесто на части, каждую из которых раскатываем в тонкий пласт, подпыляя стол мукой(тесто очень пластичное) вырезаем кружки. В центр кладём начинку и формируем пельмени любым известным вам способом ,а можно и манты налепить.
Я готовила в кукушке 1010 на пару- режим варка, но надо засечь время 15 мин от начала нажатия кнопки и выключить принудительно, иначе переварятся ( расползутся) пельмешки
И в кукушке 1054 тоже на пару режим пароварка- турбо 4 мин.
Остальные пельмешки - это уже для гостей, сварила обычным способом в мантоварке 15 минут не более. ( листики в мантоварке смазать подсолнечным маслом, иначе прилипнут. В кукушках не смазывала -сами отскакивали)
Сам процесс:
Вот эта приправа с ней вкусно получаются рыбные блюда
Поднять кончики и залепить треугольником
А можно вывернуть ушки вот так( я лепила много пельмешек и мне не до ушек, приходится обхаживать каждый пельмешек по 5 минут, да и компактней так, а то торчат в разные стороны)
Хочу!
это чья то национальная лепка?
тесто на Дим-самы похоже!