Это супер рецепт, проваленный на всех моих друзьях, гостях, знакомых, родственниках. Все просят с собой еще
а рецепт из книжки от печки. Но тут важно соблюдать порядок закладки!!! Он отличается от закладки ингридиентов во всех остальных рецептах.На буханку 1000 г.
Солод 5 ст л
Кориандр молотый 2,5 ч л
Быстродействующие сухие дрожжи 2,5 ч л
Вода теплая 30 С - 420 г (вода нужна именно теплая, не кипяток, я лью около 40 градусов)
Пшеничная мука 400
Ржаная мука 100
Мед 1,5 ст л
Соль 1,5 ч л
Яблочный уксус 2 ст л
Растит масло 2 ст л
Кориандр целый 2 ст л (я не кладу, это на посыпку корочки)
Дальше тоже важно!
У меня на печке есть спец программа для бородинского, я напишу ее параметры, а вы подбегите у себя похожие.
Общее время программы 1 час 47 мин:
- Замес 7 минут (интенсивный замес) - после окончания замеса добавить целый кориандр (если хотите). Да вот еще что: никакого колобка не ждите, будет достаточно вялая масса, я во время замеса помогаю немного - лопаточкой со стенок и углов соскребаю пару раз)
- Подъем 40 минут
- Выпечка 1 час (после окончания выпечки, контейнер нужно извлечь, но хлеб еще 30 мин должен находится в контейнере, потом вытряхиваем)
Еще вкусно изюм добавлять грамм 50
Я как весы куплю новые, хочу попробовать этот хлеб в духовке испечь.
Обязательно попробую испечь (у меня сейчас голова кружится, и то хочется попробовать, и то, но сколько съесть-то можно?!). Я сейчас упор буду делать на ржаной, цельнозерновой и с отрубями.
.!! Ура,можно без укуса!!! Вечером сделаю. 
