Модератор: Бейсик
Witch писал(а):При обжарке мяса с овощами на режиме поджаривание 2 мин. 2-й уровень подгорают овощи, иногда и мясо тоже по краям... Плов получается темным из-за этого. Ну и не хотелось бы пережареные продукты есть.(((
Домовой писал(а):Девушки - хозяюшки! Попробовал приготовить плов по рецепту Жени. Все очень вкусно, но ... Насколько я понимаю, основные проблемы при приготовлении плова возникают исключительно с рисом.
1. количество воды;
2. какой брать рис, чтобы гарантировано эту воду он впитал;
3. какой режим приготовления выбрать, чтобы не переварить и не оставить рис сырым.
С остальными ингредиентами полная свобода и все достаточно просто, единственно, чего я не понял, как быть с маслом. Сколько и когда его лить, это не считая того масла, которое ушло на обжаривание.
Я все компоненты брал по 400 грамм, воды на 0,5 см выше уровня риса не перемешивая. Масло налить забыл, только грамм 30, это то, в котором все обжаривалось. Рис Краснодарский Ангстрем (неверное не самый лучший вариант), мясо - постная свинина.
Далее, как у Жени 120 градусов и 8 минут.
Не могу сказать, что осталась вода, но рис получился слипшийся и немного переварился. Фотографировать не стал, вид не очень презентабельный, но вкусно.
Мультиварка - аппарат достаточно стабильный по своим характеристикам, и повторяемость должна быть неплохая. Может варить с открытой крышкой, как в классическом варианте приготовления плова или при меньшей температуре.
Уж очень блюдо популярное и вкусное, может попробовать систематизировать и обобщить информацию по режимам варки риса в плове, уж очень она разная.
Ну, что делать, такие мы безрукие... а кушать хочется!
Татьяна писал(а):Но ведь крышка то у Вас открыта, Вы мясо перемешиваете, как оно может пригореть? Видите, что мясо достаточно обжарилось прерывайте программу.
Не-а)))), я крышку держала закрытой! 
Спасибо! М-да, не очень внимательно я инструкции читаю, видимо.)))))
Witch писал(а):Татьяна писал(а):Но ведь крышка то у Вас открыта, Вы мясо перемешиваете, как оно может пригореть? Видите, что мясо достаточно обжарилось прерывайте программу.
Mandarinka писал(а):В меня получился классный плов! С третьего разафотку позже! Ура
так сто теперь никогда его не буду для плова промывать 
Кашка Малашка писал(а):Девчата! Решила рискнуть и выложить свой плов! Рискнуть- потому что не помню точно время приготовления! Ну Танюшка я думаю внесёт свои коррективы!
Итак, плов - одно из любимых блюд моей семьи, мой муж им вообще не может наестся! Поэтому я его готовлю не маленькой порцией!
Берём:
мясо ( у меня было куриное филе) - 500гр.
морковь - 400гр.
лук - 400 гр.
рис - 500гр.
масло
Приготовление:
На режиме Духовка поджариваем мясо, когда оно немного зарумянилось добавляем лук (порезанный полукольцами), а потом морковь. Когда степень зажарки вас устроит, отменяете программу. Добавляете заранее замоченный рис, добавляете горячей воды ( приблизительно на 1 см. выше риса), соль, перец, приправы(кто любит) и Мультиповар 120 С (если только я правильно помню, Танюша, поправь меня) 8 мин. Вкусно, быстро, много! Получается почти полная кастрюлька! Приятного аппетита!
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей
