Судак под соусом плюс икра из судака

[олика]

Вот такие судачки (утренний улов)



Просто пожарила и подала с чесночно- сливочным соусом



Соус:
Отрезала верхушку чеснока, посолила и сверху сбрызнула раст. маслом положила на фольгу и закрутила. Запекала в 1054 режим духовка 2 уровень 30 минут. Нужно, чтобы чесночинки были мягкие и их можно было выдавить.



Это после запекания



Чеснок размяла вилкой посолила, поперчила добавила 150 мл сливок. Соус готов.

И полила соусом рыбку



Так как судаки все икряные, то пришлось и икру засолить.

Поместить икряные "мешочки" в горячую воду и руками освободить от плевы.
Процедить икру через дуршлаг и прямо в нем немного посолить - я пробывала на вкус. Оставить в дуршлаге, чтобы стекала жидкость. Через 2 часа икру переложить в посуду и в холодильник. На следующий день можно вкушать.

Ещё солится в дуршлаге

[ЕленаМ]

Урра! Олика нашлась!
И сразу с вкусняшкой! Обожаю судачка!

[олика]

Ленусь я училась, то есть повышала квалификацию. Каждый год такая ерунда. Поэтому не было времени готовить. Сейчас уже оклемалась. Даже в степь за грибами съездили, но ещё рано, мало грибов.

[ЕленаМ]

Учеба - это хорошо. Просто я уж беспокоиться стала, куда девушка пропала?

[Татьяна]

И я , Лен, вся в беспокойстве. Уж клич хотела писать. Оль, с возвращением. Как вкууусно.!!!! А у нас какая то аномальная жара установилась +30, сейчас в одиннадцать вечера гуляли +24, что то вообще кушать не хочется, а вот пииить дааа. Но рыбки бы поееела особенно такой(я уж и не помню когда свежую, не замороженную рыбку ела )

[ЕленаМ]

Да, Танюш, свеженькая енто весчь! Я несколько лет назад была в командировке в Коми, меня там угощали щучками маленькими. Река разлилась и ловили прямо из окна дома. Рыбки были маааленькие, но вкус....до сих пор помню!

[Татьяна]

Ой, Ленууусь, я то же свеееженькой хочу. Летом поедем по местным озёрам рекам, может продавать рыбаки будут. А то на днях себе стейк сёмги делала на обед. вкусно...но хочется чего нибудь другого.

[ЕленаМ]

Ой, Ленууусь, я то же свеееженькой хочу. Летом поедем по местным озёрам рекам, может продавать рыбаки будут. А то на днях себе стейк сёмги делала на обед. вкусно...но хочется чего нибудь другого.

Это точно. Подождем лета, у нас тоже иногда продают. В крайнем случае карпа куплю.

[olgamica]

Оляяяяя, я хоть и не любитель свежей рыбы речной ( ем только морскую), но твоя просто заглядение!
Фото бесподобные!
А соус взяла на заметочку, люблю все с чесночком!

[тата71]

Вау!!!! Оля, супер!!! Я вообще рыбный человек, рыбу обожаю всяку-разну, а икорочку и по давно!!! Соус тоже взяла на заметку, попробуем!
У нас когда то давненько был блат с рыбхозяйством и нам почти каждый месяц привозили толстолобов огромных (на всю кухню, топором рубили), а икорные былииии....так мы из икры всегда котлеты делали (мммммм, аж слюнки потекли), а вот засолить то и не догадывались.