Выложу здесь крем от апельсинового торта, несколько измененный. В таком виде он может быть и самостоятельным десертом (особенно, если к нему добавить фрукты), и очень нежной начинкой...
Итак, нам потребуется на полную порцию:
500 мл. апельсинового сока (хорошо, если часть сока будет свежевыжатым (у меня был сок 2-х апельсинов, остальное - пакетированный)),
5 ст.л. крахмала
1 банка (380 гр.) сгущенного молока, хорошего, без растительных жиров
цедра половины апельсина
800 гр. сливок 33%-35% (количество сливок я увеличила, получается оооочень нежно и оооочень вкусно и не так сладко, как в оригинале)
Ну, конечно, здесь получится очень много крема.
Думаю, можно готовить половину:
250 мл. свежевыж. апельсинового сока
2,5 ст.л. крахмала
1/2 банки (190гр.) сгущенки
цедра апельсина (думаю, можно и с половинки)
400 гр. сливок 33%-35%.
Приготовление:
Наливаем в кастрюлю апельсиновый сок, добавляем крахмал, перемешиваем и ставим на медленный огонь. Доводим массу до загустения постоянно помешивая (примерно 7 минут, здесь надо следить, может загустеть раньше).
Добавляем в апельсиновую смесь сгущенку, и при помешивании снова доводим смесь до загустения (снова примерно 7 минут, но тоже может уйти меньше времени).
Добавляем цедру, перемешиваем и остужаем.
Взбиваем сливки и аккуратно подмешиваем к апельсиновому крему.
Апельсиновый крем готов!
Девочки, я сделала желе:
нижний слой - желированный апельсиновый сок
верхний слой - желированный крем.
Было вкусно
. Но нежность крема как-то потерялась. Поэтому даже не буду приводить пропорции по желатину.Лучше кушать этот крем как есть, либо использовать в начинку
! В те же эклеры, в корзиночки, в торты - будет здорово! Если будете использовать как начинку в торт, будет здорово, если пропитаете коржи апельсиновым соком+газированная минералка.Приятного всем аппетита!
