Мороженное

сладкие десерты любые с выпечкой и без

Модератор: Бейсик

Аватара пользователя
Сашуля
Модератор
Сообщения: 1891
Зарегистрирован: 28 ноя 2010, 23:37
Моя техника: мультиварка Panasonic SR-TMH18
Откуда: Одесская обл
Поблагодарили: 5 раз
Контактная информация:

Мороженное

Сообщение Сашуля » 14 янв 2011, 21:43

Дорогие мои и любимые форумчане. Я очень люблю мороженное, но узнав, какое оно вредное, я купила мороженницу и делаю его сама. Принимайте мои любимые рецепты

Мороженное "Пломбир"


Изображение

Ингредиенты:
• 1/2 стакана молока
• 3 1/2 стакана сливок
• 2 яйца
• 250 г сгущенного молока
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка желатина
• 3 пачки ванильного сахара.
Яичные желтки растереть с сахаром, развести молоком и сливками и, непрерывно помешивая, довести до кипения на слабом огне (но не кипятить), слегка остудить. Желатин замочить в холодной воде и, когда он набухнет, залить небольшим количеством горячего молока (у меня желатин быстрорасстворимый, поэтому я просто заливаю горячим молоком). Вылить в яично-молочную смесь, добавить сгущенное молоко и остудить до комнатной температуры. Затем смешать со взбитыми яичными белками (делаю без белков), добавить ванильный сахар. Полученную массу выложить в мороженицу.

Мороженное "Крем-брюлле"


из сгущенки, рецепт которой здесь
1 яйцо
1 ст.л. сахара
325 мл жирного домашнего молока или сливок
0,5 ч.л. агар-агара или желатина
200 мл сгущенки
0,5 ч.л. ванилина
яйцо перетереть с сахаром, добавить молоко, агар и на медленном огне довести до кипения. Чуть остудить и взбить в блендере со сгущенкой и ванилином (и разведенным в 1 ст. л. кипятка желатином, если его выбираете). Остудить в холодильнике и дальше или в морожницу (как я) или в морозилку каждые 30 минут тщательно взбивая.
вот что получилось
Изображение

А дальше я разложила мороженное в покупные вафельные конусы

Изображение

Изображение

Очень вкуснооооо
пока раскладывала, оно чуть подтаяло, но после морозилки будет в самый раз.

КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ


Ой, девченки и мальчишки!!! Сделала вчера такооооое вкуснючее мороженое. Уже сегодня три схомячила
Делала как пломбир (его рецепт уже выкладывала раньше), но с клубникой
Вот
Изображение

РЕЦЕПТ:
В блендер вылила 75 мл крутого кипятка
Добавила 0,5 стакана сахара, взбила секунд 5
Добавила 1 стакан сухого молока или сухих сливок, хорошо взбила
Получилась сгущенка (можно предыдущие действия заменить 300 мл сгущенки), дальше добавила постоянно взбивая
1 ч.л. желатина уже растворенного в 0,5 стакане горячего молока
1 желток
150 мл сливок 33 %
300 гр клубники добавила, все взбила хорошо и в холодильник для охлаждения, а потом в мороженицу или в морозилку помешивая каждые 30 минут.

ВКУСНЕЕ МОРОЖЕНОГО Я НЕ ЕЛА
Делала такое же мороженое, как клубничное, но с киви очееееееееень спелых (4 киви) ВКУСНОООООО!!! Принимайте
Изображение

ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Изображение
Изображение
Изображение
РЕЦЕПТ:
В блендер вылила 75 мл крутого кипятка
Добавила 0,5 стакана сахара, взбила секунд 5
Добавила 1 стакан сухого молока или сухих сливок, хорошо взбила
Получилась сгущенка (можно предыдущие действия заменить 300 мл сгущенки), дальше добавила постоянно взбивая
Дбавила 3 ст.л. какао взбила
2 ч.л. желатина уже растворенного в 0,5 стакане горячего молока
1 желток
150 мл сливок 33 %
150 гр черного 90% шоколада растопленного в 100 мл молока добавила, все взбила хорошо и в холодильник для охлаждения, а потом в мороженицу или в морозилку помешивая каждые 30 минут.

Мороженое апельсиново-банановое

Изображение

200 мл сока апельсина свежевыжатого
1 спелый- преспелый банан
0,5 ст сахара
500 мл йогурта домашнего жирного
все взбить блендером и в мороженицу

Наконец-то я купила формочки для мороженого. И наконец-то сделала долгожданное любимое с детства
плодово-ягодное мороженое


Изображение

Рецепт
750 мл сока ягод с мякотью (я взяла виноград Молдова наш домашний, вишню, чернику, все перетерла через сито на комбайне)
2 ст.л. крахмала картофельного

сахар я не добавляла, так как итак было вкусно, можно еще лимонной кислоты или сока лимона добавить.
Полстакана сока смешала с крахмалом, остальной сок вскипятила и в кипящий вылила крахмальный сок, опять довела до кипения (другими словами сварила кисель), сняла с огня, остудила, охладила в холодильнике и в мороженицу. Сделала себе и гостям в формы, а мужу в вафле (по его просьбе). Попробовала, то что было на стенках мороженицы - ну прям то, что я хотела. ВКУУУСНОООО!!!!! Сбылась моя мечта!

Изображение
Чтоб достать из формочки - на секунду опускаю в горячую воду, т.е. под кран с гор.водой и всё
Изображение

шоколадно-ореховое мороженое

Изображение

300 мл сливок
150 мл сгущенки
150 гр перемолотых в муку блендером грецких орехов
200 гр шоколада растопленного

ВИНОГРАДНЫЙ ПЛОМБИР

Изображение
РЕЦЕПТ:
В блендер вылила 75 мл крутого кипятка
Добавила 0,5 стакана сахара, взбила секунд 5
Добавила 1 стакан сухого молока или сухих сливок, хорошо взбила
Получилась сгущенка (можно предыдущие действия заменить 300 мл сгущенки), дальше добавила постоянно взбивая
1 ч.л. желатина уже растворенного в 0,5 стакане горячего молока
1 желток
150 мл сливок 33 %
300 гр виноградного пюре (виноград Молдова на сито в комбайне перетерла) добавила, все взбила хорошо и в холодильник для охлаждения, а потом в мороженицу или в морозилку помешивая каждые 30 минут.

И вот эту троицу делала на день рождения (2 годика) доци: пломбир, смородиновое (как виноградный пломбир, только с черной смородинной) и шоколадное
Изображение

кушайте на здоровье
Все люди, как люди...лишь я-королева...
Корону поправлять не буду,нимбу не мешает...

Изображение

Аватара пользователя
olgamica
Модератор
Сообщения: 2742
Зарегистрирован: 27 ноя 2010, 16:26
Откуда: Украина, г. Киев
Поблагодарили: 5 раз

Re: Мороженное

Сообщение olgamica » 14 янв 2011, 21:48

Ой, Сашулечка, молодчинка! s46 Люблю твои мороженки! v4 Давай сюда все свои рецептики! буду осваивать!
С уважением, Ольга.

"Женщины требуют самого большого и самого малого; они требуют любви, а также любезности по отношению к ним - в виде миллиона на мелкие расходы." К. Берне.

Аватара пользователя
Лариса
Модератор
Сообщения: 1284
Зарегистрирован: 06 окт 2010, 18:50
Поблагодарили: 1 раз

Re: Мороженное

Сообщение Лариса » 14 янв 2011, 22:07

Сашенька! В твоих мороженных можно заблудиться! s42

Аватара пользователя
olgamica
Модератор
Сообщения: 2742
Зарегистрирован: 27 ноя 2010, 16:26
Откуда: Украина, г. Киев
Поблагодарили: 5 раз

Re: Мороженное

Сообщение olgamica » 14 янв 2011, 22:38

Сашулька, я у тебя выложу фоточку своего первого мороженного.



Мороженое из йогурта с черникой и ежевикой


Изображение

Рецепт:

250 г фруктов
300 мл молока
300 мл йогурта
50 г сахара
Сок одного лимона

Приготовление:
Тщательно промойте и очистите фрукты. В блендере часть фруктов измельчить, а часть бросить целыми. Добавьте сахар и лимонный сок. Смешайте все с молоком и йогуртом. Поместите массу в аппарат.
С уважением, Ольга.

"Женщины требуют самого большого и самого малого; они требуют любви, а также любезности по отношению к ним - в виде миллиона на мелкие расходы." К. Берне.

Аватара пользователя
тата71
Сообщения: 1069
Зарегистрирован: 26 дек 2010, 20:53
Моя техника: ХП LG HB-152CE
Мультиварка Perfezza PR56
электровафельница Клатроник мультигриль Клатроник
Откуда: Украина, Донецкая область
Поблагодарили: 5 раз

Re: Мороженное

Сообщение тата71 » 14 янв 2011, 22:42

Вообще я к мороженному отношусь ровно ( видать в детстве переела), но сейчас глядя на Сашулькино и Олино мороженко захлебнулась слюнями v4 v4 v4 , монитор облизала v6 . Класс!!!!
Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались!!!
Таня

Аватара пользователя
Жаник
Сообщения: 118
Зарегистрирован: 13 янв 2011, 20:18
Моя техника: МВ Cuckoo 1054, ХП Mulinex B&Со 6002, Пароварка Тefal VC 7001
Откуда: Питер

Re: Мороженное

Сообщение Жаник » 14 янв 2011, 23:33

Девочки, НЕТ слов! одни эмоции! Потрясающе! s42

Аватара пользователя
Татьяна
Сообщения: 6061
Зарегистрирован: 08 сен 2010, 17:29
Моя техника: Скороварки-мультиварки Cuckoo 0821, 1010, 1054, Hotter Classic, пиццепечь, бутербродница, вафельницы,и много чего ещё....
Откуда: Челябинск
Поблагодарили: 20 раз

Re: Мороженное

Сообщение Татьяна » 14 янв 2011, 23:41

Ну что? И я к вам, что нашла...вспомнила

Простое мороженое


Нам нужно
1б сгущёного молока(для меня сладковато)
1 б концентрированного молока
100 мл жирных сливок или сливок для взбивания
Что делаем:
Всё взбила венчиком и поместила в мороженицу на 40 минут, затем разложила но формам и в отдельную посудинку . Всё нужно убрать в морозилку. Сразу после мороженицы мороженое имеет не очень плотную структуру(как на блюдце), через некоторое время после морозилки мороженое становиться более замороженным .
Изображение
Изображение

Грейпфрутовое мороженое


У меня было
2 больших грейпфрута
1 баночка-125 г йогурта
50г сахара
лимонный сок 1ч.л
Грейпфруты очистила, взбила блендером в пюре, добавила сахар, йогурт и лимонный сок и опять всё хорошенько взбила. Всё вылила в мороженицу и на 40 минут. Мягкое фруктово-йогуртное мороженое ГОТОВО! Надо более замороженный вариант, пожалуйте в морозилку, но мне нравится именно такое
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Viktoria
Сообщения: 1371
Зарегистрирован: 29 ноя 2010, 19:13
Откуда: Украина Донецк
Поблагодарили: 1 раз

Re: Мороженное

Сообщение Viktoria » 14 янв 2011, 23:58

Да...Сашулик, у нас в мороженом спец!!!!!! все такое аппетитное, хотя я стараюсь его по-меньше есть, очень люблю фруктовое! Все собиралась купить мороженницу, но руки или ноги не доходили, все ближе к лету куплю точно, это моя давняя любов(хотелка! s50 )
Сашуль, Танюш, рецептики сохранила, чтобы не забыть за мороженницу, спасибо!!!!!

Аватара пользователя
Ksenya
Модератор
Сообщения: 472
Зарегистрирован: 07 дек 2010, 15:30
Откуда: Тульская обл. г. Донской

Re: Мороженное

Сообщение Ksenya » 15 янв 2011, 00:44

Девочки, с ума можно сойти от ваших красто!!! v4 v4 v4
Тоже хочу мороженицууууууу!!! f9 v16
Оксана

Аватара пользователя
zvezda
Сообщения: 1060
Зарегистрирован: 16 сен 2010, 15:58
Откуда: Санкт-Петербург
Поблагодарили: 1 раз

Re: Мороженное

Сообщение zvezda » 15 янв 2011, 01:13

Сашуля!!!Спасибо что открыла эту темку и выложила своё МОРЕ рецептиков! v12 !!!!У меня тоже всегда в холодильнике стоит пару видов мороженого.....но я обязательно попробую твои, Танечкины и Олины рецептики.....Скажи,а зачем ты добавляешь желатин???Что бы форму лучше держал???Я тоже потом выложу самый свой любимый и универсальный рецептик.... h1
с уважением Ольга


Вернуться в «Десерты»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей