Плов с мидиями
Плов с мидиями довольно простое блюдо, не лишенное экзотического шарма. Мидии придают плову оригинальный и неповторимый вкус. Еще большую долю экзотики и здорового экстрима этому блюду может придать тот факт, что его очень просто и легко приготовить, находясь на берегу моря, ведь мидии довольно распространены по всему мировому океану, в особенности по побережью Черного и Средиземного морей. Поэтому нет ничего лучше, на мой взгляд, чем находясь на отдыхе приготовить этот плов из лично собранных мидий…
Но даже если Вы находитесь в джунглях большого города, то Вы всегда можете купить замороженные мидии в супермаркете.
Вот несколько вариантов приготовления плова с мидиями.
Рецепт плова с мидиями №1
400 грамм чищеных мидий
Стакан длиннозернистого риса
Одна средняя луковицы
Одна морковь
2 ½ – 3 стакана воды
Соль, специи – по вкусу (куркума, черный и красный перец)
Растительное масло
- Лук и морковь чистим, нарезаем небольшими кубиками.
- Обжариваем морковь и лук на сковородке с добавлением растительного масла до полуготовности (лук должен стать мягким и полупрозрачным).
- Добавляем на сковороду промытые и очищенные мидии. Помешивая деревянной лопаточкой, обжариваем мидии с овощами на среднем огне 4-5 минут.
- Всыпаем на сковороду стакан риса, разравниваем его деревянной лопаточкой и слегка обжариваем около минуты.
- Вливаем на сковородку воду, добавляем специи, соль и, накрыв крышкой, делаем под сковородкой небольшой огонь.
- Даем воде закипеть, и варим плов до полной готовности риса — минут 15-20.
- Готовый плов снимаем с огня и подаем на стол.
Рецепт плова с мидиями №2
2 луковицы,
1 морковка,
1 уп.(250г.) замороженного мяса мидии (без панциря),
1 пакетик длинного риса,
1 св. помидор,
специи (соль, перец, карри, аджика сухая или готовые приправы для плова),
раст. масло для жарки,
1 ст.л. жирного майонеза.
В подсоленной воде варим рис. А в это время в сотейнике или глубокой сковороде обжариваем на раст. масле порезанный лук и морковку (на крупн. терку). Прямо туда кладем мидии (не размораживая) и тушим, пока рис не будет готов.
Вываливаем рис туда же, перемешиваем и добавляем специи (на свой вкус).
Помидоры режем мелкими дольками или средними кубиками, добавляем в готовый плов и перемешиваем с ложкой майонеза.
Накрыть крышкой и через 5 минут (даются на созыв домочадцев к столу) можно приступать.
Рецепт плова с мидиями №3
рис — 1 стакан
вода — 350 мл
репчатый лук — 2 шт
морковь — 1 шт
мидии — 250 г
помидор — 1 шт
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
майонез — 1 ст. ложка
растительное масло — для жарки
Лук очистить от шелухи, помыть и мелко нарезать. Почистить, помыть и натереть на крупную терку морковь. Спассеровать лук и морковь на разогретой глубокой сковороде с растительным маслом до золотистости.
Затем добавить в сковороду чищенные мидии, хорошо перемешать и обжарить. Промытый под проточной водой рис выложить в сковороду с овощами, влить воду и хорошо перемешать.
Помидор помыть и нарезать небольшими кусочками. Затем соединить с майонезом, перемешать и добавить в сковороду с рисом.
Плов посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Накрыть сковороду крышкой и томить еще 5 минут.
Снять сковороду с огня, выложить плов в тарелки и подать на стол.
Плов с мидиями готов! Приятного аппетита!
Плов с мидиями по-домашнему
300 г мидий
1 стакан риса
1 луковица
1 морковь
4 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки томата-пюре, зелень, соль.
Мидии отварить в подсоленной воде (около 1 л), извлечь из бульона и нарезать небольшими кусочками.
Лук мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
Лук и морковь соединить, добавить мидии и обжарить в разогретом растительном масле. Затем влить 2-2,5 стакана бульона от мидий, добавить томат-пюре, посолить по вкусу. Посуду поставить в духовку. Тушить в течение 15-20 мин.
Рис тщательно вымыть, всыпать в кипящую воду, проварить в течение 10 мин, откинуть на дуршлаг и обсушить.
Рис соединить с мидиями, перемешать. Посуду плотно закрыть крышкой. Тушить на слабом огне около получаса.
Готовый плов выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью по вкусу.
Я готовила по рецепту №2. Заменив майонез на соус тар-тар. Моим оЧень понравилось. А так как я прикупила килограммовый пакет мидий, то на след. день мы продолжили наслаждаться мидиями.
. Делаю в томатном соусе с макаронами и запекаю в пергаменте.