Торт "Прага" по ГОСТу

[zvezda]

На дружественном нам сайте хлебопечка.ру взяла этот рецептик отХаски!!!За что ей огромное спасибо!!!


Берём:

На коржи:
Сметана 200гр
Сгущенное молоко 1/3 банки
Яйца 3 шт
Сахар 100гр
Разрыхлитель 1.5ч. л
Мука 2 стак. или 270гр
Какао 1. стол. лож.
Крем:
Масло 200гр
Какао 1. стол. лож
Сгущенное молоко 2/3 банки
Глазурь:
Какао 8 ч. л.
Молоко обычное 150гр
Сахар 150гр
Масло 100гр

Приготовление:

Коржи
Смешиваем сметану и сгущенное молоко.Муку соединяем с какао и разрыхлителем.
Яйца взбиваем с сахаром до белой пены.В яйца добавляем сметану со сгущенным молоком, а затем муку с какао и разрыхлителем.Вымешиваем миксером на маленькой скорости или ложкой аккуратно снизу вверх.
Я пекла в МВ Куку0821 50мин+20на подогреве.Или в духовкевыпекаем три коржа в форме укрытой бумагой и смазанной маслом при 1800С 10минут или смотрим при помощи деревянной палочки его готовность.
Крем:
Масло комнатной температуры растираем с какао.Добавляем сгущенное молоко и взбиваем до однородной массы.
Глазурь:
Какао,молоко, сахар перемешивается и варится 25минут.В конце варки добавляется масло и перемешивается.
Сборка:
Остывшие коржи промазываем кремом.Сверху заливаем остывающей глазурью. Глазурь выливаем на середину коржа и чуть разравниваем, направляя глазурь к краям.Даем стечь.Остатки глазури остужаем в холодильнике, чуть взбиваем и на носим продольные линии из корнетика.


Пы.Сы.В следующий раз немного пропитаю сиропом коржи.....для мня немного суховат....Но вкусно......

[kanga]

Ух ты! Надо попробовать и такой вариант пражского торта. Я как то пекла один раз, но немного другой по рецептуре, там сгущенка только в коржах была, а крем - заварной с какао.

[zvezda]

Женечка!!!!

privetstvie-380.gif (43.23 КБ) 9915 просмотров

[Лариса]

Оля! У тебя в завелись ! Видишь - дыры какие!

[Кыся]

Оль-Звездуль,тортик

Девочки,если в лом заморачиваться с глазурью на верз,покупайте шоколадные пасты типа"Алиса" или "Ореховые",ставите стаканчик в горячую воду заранее.потом ,через 10-15 минут отркрываете и перемешиваете,если густовата еще подержите в горячей воде подольше.
Дальше выливаете нужное количество пасты на верх и СУХИМ ножом ,который держите в правой руке ,а левая держит ДНО торта -по кругу размазываете всю пасту ровным слоем.Бока обсыпаете ,либо крошкой бисквитной ,либо у кого ,что под рукой(кокос,лепестки миндаля,шоколадная крошка,да хоть кремом из трубочки закрываете бока)
Главное,чтобы в Пасту вода не попала-иначе свернется и кирдык ей будет,т.е. фуууу

[zvezda]

Кыся....эта глазурь такая вкусная....я не люблю шоколад.....но это что то!!!

[Кыся]

Оль,это не шоколад,это готовая паста,на которой работают все кондитерки в основном.
Согласна.глазурь нежнее и приятнее .но я покупаю "Алису",просто влом варить,когда есть готовое.
Даже и не пытаюсь оспаривать.просто подсказываю ,если лень побеждает тебя!!!!!!!

[Татьяна]

Звёёёздочка!!! Красотааа!!! У Сашульки тортиками заразилась?

[Сашуля]

Олечка, огромнейшее спасибо за рецепт и мастер-класс. Я пражский торт никогда полностью сама не пекла, когда жила в Одессе, напротив дома был кондитерский цех, так там такие пражские пирожные продавалииииииии............. закачаешься! Конечно же они делали по ГОСТу. Я обязательно попробую. ,Еще раз

[ira3662]

низкий Вам поклон мадам, Вы как всегда на высоте Прага мой один из любимых тортиков и конечно я его тоже сделаю.
Оленька спасибо за фото-рецепт.