Йогурт в 1055

[RozaIrina]

Женя, классный йогурт. Главное что мы знаем что он полезный!

[Talik]

А у меня снежок вместо йогурта получился ))))) По вкусу и по консистенции ) Вкусноооооо. Но хочется густого йогурта. Делала как Женя научила. Молоко, Активиа и сахар. На 6 часов. Потом еще 3 прибавила. Результат не изменился. Что не так сделала ???

[Talik]

густота йогурта зависит от жирности молока - чем жирнее, тем гуще.

Я 3,2 % брала, все строго по Вашему рецепту )))). А на банке Активиа было написано + 20 %, т.е. объем побольше. И сахара положила не 1,5 ст. л, а 2 ст .л. От этого что-то может измениться?

[Talik]

Вообще то получилось дейтсвительно вкусно, я даже не ожидала. Но по вкусу снежок, а не йогурт ))) наверное, потому что сахара много. А интересно, если сахар вообще не добавлять, кефир получится ?

[Talik]

Спасибо, Женя, попробую ) Люблю кефир ) а он же совсем не сладкий.

[Talik]

Наташ, если результат не устроит, то можно купить спец. закваску именно для кефира....

Где ее найти только ( у нас даже закваски для йогурта нет ( по крайней мере в магазинах шаговой доступности. Но за идею спасибо ) не знала, что такое тоже есть )))

[нат]

специальные закваски продаются в сетевых аптеках Но на активии у меня йогурт получается гуще, а на закваске тягучий(как сопли) говорят это полезно

[Talik]

Не нашла подобного рецепта, решила поделиться. Сделала я йогурт на Нарине. Эвиталь в аптеках не нашла, поэтому решила попробовать эту закваску.

Для закваски берем:
1 флакон Нарине
0,5 л. молока (я брала 3,2 % жирности)

Молоко нагреваем до 40 град. (по ощущениям хорошо теплое, но не горячее).
Добавляем немного молока во флакон с Нарине и растворяем порошок. Все выливаем в молоко.
Ставим на режим Йогурт, 12 часов.
Готовую закваску храним в холодильнике.

Для приготовления йогурта, берем 1 л. молока, нагреваем его до 40 град., добавляем 2-3 ст.л. закваски. Чтобы отбить кислинку, я добавляю 1 ч.л. сахара. Если добавить 1 ст. л. сахара, то йогурт будет сладкий.
Режим Йогурт, 6 часов.

Йогурт получается густой, однородный. Мне очень нравится, особенно с шоколадной крошкой ).

Приятного аппетита )

[Yegi]

Эвиталия продается в аптеках или в продуктовых магазинах в отделах пищевых добавок (БАДов). Пузырек на 2 литра будущего йогурта (пузырек на 2 литра кипяченого молока). 600 граммов готового йогурта можно оставить на "разведение" в дальнейшем (по 150 граммов на 2 литра молока).
Что бы упростить задачу с банками/стаканчиками, советую поискать в отделах посуды пищевые контейнеры с плотными крышками. Выбирайте такую форму и размер, что бы контейнер свободно поместился в чаше мультиварки с закрытой крышкой.
Я купил себе два контейнера по 1 литру, которые размещаю в чашу один на другой. По окончании программы "йогурт", контейнеры ставлю в холодильник.
Вариация.
Перед тем как разлить смесь (молоко/закваска) по контейнерам, на дно каждого можно выложить тонким слоем варенье.

[Vasia]

Интересно, а запаха у него нет постороннего? Ведь козье молоко имеет свой специфический запах или это только мне попадалось такое

Козье молоко с запахом - это значит ему уже 3-4 дня.
И холодильник тут не спасает, поэтому по возможности берём свежее.
(родители держали, в своё время, 15 коз)