Пахлава в АГ

[Сашуля]

Натуля, и я к тебе прибегу в гости. Ага? Вы с Олечкой без меня не начинайте...

[ira3662]

Натуля пожалуйста, у тебя орешки покрупней помолоты и в разрезе так красиво смотрится.А ты сахара сколько сыпала? Начинку всю использовала?
Я уже почти поняла почему у меня так получилось. Я в кофемолке орехи молола, как пудра мелкие и они получились масляные -как песочное тесто. Видимо с них еще много масла выделилось и поэтому кажется что не пропеклось. На следующий день убрала в холодильник пахлаву ммммммм девчата такой вкус - закачаешься. Короче отнесла на пробу Викуле своей(её рецепт), она сказала очень и очень вкусно у меня получилось, но только сахар на зубах не должен чувствоваться(скрипеть ), а в общем отлично, слои пропеклись оказывается, просто они такие и должны быть, в начинке сахар же тает. ВОТ.
Натуль, я же говорю тесто - полный отпад. Вижу тебе тоже очень понравилось, особенно то что оно хрустящее получается.
Всё хочу из него пироги открытые поделать. но на завтра у меня блины из журнала, буду пробовать разные рецепты.

[Натуля]

Ирусик, сахара положила 150 гр - все как по рецепту. Начинка у меня на тесто намазывалась....Но видимо в любом случае пахлаве нужно дать полностью остыть...Но куда там...такая вкусняшка...

[ira3662]

Вот вот и я про то же....... я же обжигалась, но пробовала а когда на следующий день на работу Вике отнесла, то мне она показалась вкусней(после холодильника).

[Лариса]

Иринка! Наташа! спасибки мои вам! Спекла и я пахлаву. Очень вкусно! Сахар ложила по рецепту 150г. Мне было на вкус - как доктор приписал. Меньше сахара ложить не буду.

Вопрос к девчонкам: что делали с треьим желтком (в рецепте про него ничего не сказано)- смазывали пахлаву? когда? Я то в начале смазала - чуток пригорел верх ( но съедобно).

[Натуля]

Ларисик!! Пахлавушка - что надо!!!! А ты корочку снизу отдельно подрумянивала? Красивая такая...
Мне тоже сахару в самый раз!!! А белок как раз 1 был в холодильнике от майонеза....так что у меня получилось в самый раз. Но пахлаву, когда она подрумянилась - я фольгой прикрывала...но ничем не смазывала...

[ira3662]

а я мужке в омлет добавила , а так бы выбросила.
Про сахар не знаю, мне может показалось сладко, я ведь чай без сахара пью и вообще поменьше сладкого есть стала. Может у меня передозировка в организме и он сахар не просит?
Ларис, а ты в чём пекла? Вижу у тебя в пахлаве и низ пропекся, а у меня не золотистый -низ белый получился

[Natalli]

Про сахар не знаю, мне может показалось сладко, я ведь чай без сахара пью и вообще поменьше сладкого есть стала. Может у меня передозировка в организме и он сахар не просит?

Ириша, я раньше пила чай с двумя ложками сахара. Как Димой забеременела, стала с одной ложкой сахара пить, а с Аней уже вообще без сахара. Может и у тебя так?

[Лариса]

Ларисик!! Пахлавушка - что надо!!!! А ты корочку снизу отдельно подрумянивала? Красивая такая...
.

Я когда вторую температуру на АГ включала, то с дуру порезала пахлаву, залила заливкой и ещё желток сверху - а надо было ж за 7 минут до окончания - начало гореть на глазах, я и перевернула. Вышло хорошо. Как будто так и надо. Пропеклось и в середине и снизу хрустящая корочка. Перевернула прямо на решётку на среднюю, поставила расширительное кольцо. С пирога никапельки не вытекло. Я переживала, что потечёт сладость. Пахлаву пекла в мет. разъёмной форме притрушенной мукой.
Очень понравилось. Однозначно буду делать ещё. Правда закончились дом.орехи, но ведь можно купить.

[ira3662]

АААА Ларис, значит тебе вдвойне повезло у тебя на пахлаве в два раза больше хрустящей корочки. Мне очень понравилась корочка.
Наташ, а у меня пока не Димули, не Анютки нету. Я просто сама перестала в чай сахар сыпать, уже лет 8 наверное, просто так ни с того ни с чего.