Ароматный тыквенный кекс

[Pirometry]

Залежалась у меня тыква после приготовления кашки... И решила я пустить ее в дело)))
Итак, вашему вниманию представляю рецепт ароматного тыквенного кексика, который прекрасно сочетается с чашечкой кофе/чая/молока на завтрак!))

Для кекса нам понадобится следующее:
- тыквенное пюре 1 ст.;
- сахар 1 ст.;
- мука 1,5 ст.;
- яйца крупные 2 шт. (или 3 шт. мелких);
- какао порошок 4 ч.л. (по желанию);
- подсолнечное масло 4 ст. л.;
- сода 1 ч. л. (не гасить);
- мускатный орех, корица;

Для украшения:
- сметана 2-3 ст. л.;
- сахарная пудра или сахар (по вкусу);
- горсточка грецких орехов.

Рецепт приготовления:
1. В рецепте используется граненый стакан.
2. Берем кусок тыквы, чистим, режем кусочками, пюрируем блендером (какой по весу изначально был кусок тыквы сказать точно не могу, примерно грамм 300, но на выходе должен получиться стакан пюре).
3. Выкладываем пюре в мисочку, добавляем растительное масло, яйца и хорошенько перемешиваем.

тыквенное пюре_масло_яйца.jpg (324.28 КБ) 10022 просмотра

4. В отдельной тарелочке смешиваем муку, сахар, какао, соду, корицу и мускатный орех. Вместо этих специй можно использовать ванилин, а можно и ничего не добавлять. Какао порошок добавляется тоже по желанию. Мне, например, нравится шоколадный цвет кекса и легкий аромат какао, поэтому я его и использую.

рассыпчатая смесь.jpg (386.7 КБ) 10022 просмотра

5. Далее, смешиваем содержимое обеих тарелок. Тесто получается консистенции густой сметаны.

тесто.jpg (360.83 КБ) 10022 просмотра

6. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом (можно сливочным), выливаем тесто. Устанавливаем режим "Духовка" 1 уровень температуры и готовим 60 минут. Даем кексу остыть и аккуратно вынимаем из чаши. Вот у меня аккуратно не получилось, поэтому на снимке видны некоторые огрехи...
Вот такой загорелый красавец у нас получается))

кекс_испечен.jpg (377.54 КБ) 10022 просмотра

7. Далее проявляем фантазию и украшаем, украшаем, украшаем...))))
Я не стала его разрезать вдоль, а просто полила сверху сметаной, смешанной с пудрой, и посыпала измельченными грецкими орехами.

кекс_готов.jpg (327.48 КБ) 10022 просмотра

Варианты украшения и пропиток:
- Посыпать кекс сверху сахарной пудрой;
- Сделать наколы по поверхности кекса и пропитать сиропом;
- Разрезать кекс поперек и пропитать оба коржа сладкой сметаной или густыми сливками с сахаром;
- Посыпать кекс сверху тертым шоколадом...
В само тесто можно добавить орешки, изюм...
В любом случае, у вас получится замечательный тыквенный кекс!!!

Приятного аппетита!!

[Diadora]

Какой прекрасный кексик! А если у меня тыква замороженная, можно ее использовать?

[Бейсик]

Если есть тыква, значит это точно полезно!!!

[Боанергос]

Э-эх, а у меня тыква закончилась...Пустила ее на оладья. А тут такой кекс, оказывается, можно было приготовить из нее

[Pirometry]

Какой прекрасный кексик! А если у меня тыква замороженная, можно ее использовать?

Думаю, что мой ответ уже не актуален... но всё же))
Можно использовать и замороженную. Просто после разморозки слегка ее "отжать", чтобы лишняя влага сошла.

[Pirometry]

Наташенька, чудесный кекс получился!!!! Вкус тыквы в нем сильно чувствуется? Жалко, что нет фото разрезика!!!! Хочется посмотреть его структуру, он суховат получился, или же влажненький?
Но в любом случае это отличный способ накормить полезной тыквой детей, которые ее в жизни есть не станут, а тут и не поймут даже.
Наташ, а цвет тыквы действительно такой бледный, или это фото просто такое вышло?

Спасибо))) прошу прощения, что так долго отвечаю... через пару дней после выкладывания рецепта поехала в роддом)) а потом закрутилось, завертелось...))) вот сейчас появилось время, когда ребенок немного подрос, поэтому захотелось вернуться сюда)
По поводу структуры кекса - он вышел не сильно сухим, не сильно влажным, в самый раз!))
Если положить свежую тыкву, вкус будет освежающим у готового кекса; но никто не заподозрит такого эффекта от тыквы, особенно, если не говорить заранее)) Если же тыква будет замороженная, возможно, аромат станет слабее...
А по поводу цвета... у нас тыква в тот год была зеленая)) у нее мякоть бледная.... но ароматная!!!))))

[Бейсик]

Наташа, поздравляю с рождением ребенка!
И очень рада вашему возвращению!
Ждем новые рецепты и фоточки, фоточки, фоточки кулинарных шедевров

[Pirometry]

Наташенька, поздравляю!!!!
А по поводу возвращения - .... Мы всегда рады общению и вкусненьким рецептам!!! А так как Вы у нас еще и молодая мамочка, так может какими-то детскими рецептиками поделитесь.......

Спасибо!!)) я смотрю, за прошедший год здесь многое изменилось!) форум прям не узнать, столько много новых тем!) тяжело уже дополнить

[Pirometry]

Наташа, поздравляю с рождением ребенка!
И очень рада вашему возвращению!
Ждем новые рецепты и фоточки, фоточки, фоточки кулинарных шедевров

Спасибо!)) я постараюсь))