Чебуреки

[Сашуля]

Чебуреки

Рецепт 1.
Я обычно делаю чебуреки по такому рецепту
Вода - 200 мл
Яйцо - 1 шт
Водка - 2 столовые ложки (водка дает пузырики и слоистость тесту. Ее можно убрать, но будет уже не то. Вкуса алкоголя не чувствуется ни сколько, не переживайте)
Соль- о,5 ч.л.
Мука - 450 гр

Тесто - эластичное, не сильно тугое, к рукам не липнет, посыпаю стол мукой, делаю лепешки, внутрь - фарш с лучком и зеленью, жарю в масле, хорошо раскалив.

Рецепт 2.
Но вот нашла рецептик и попробовала (от Nadin с МХП)
для теста
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана),
водка - 1 ч. ложка
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
мука - 4 стакана
Тесто правда мешала тестомешалкой в комбайне. Чебуреки получились, муж сказал "Супер!" . Мне правда больше нравятся традиционные чебуреки, они легче. Эти для меня жирные сильно. Но я нашла выход. Я для себя и дочурки запекла их. Получились прикольные.



Для мужей, как мой - идеальный вариант.

[Татьяна]

Сашенька, чебуреки не ела мульон лет, и мои не едят, а вот запечь это выход. На счёт водочки , когда в доме есть всегда в тесто добавляю, особенно в дрожжевое - нравится. Спасибо.

[Lyudmila1967]

Захотелось мне в морозец чебуреков, не стала я их делать в кукушке, а пожарила на сковороде.
Угощайтесь

Тесто :
Вода-250-300 гр
Соль-1 чл без верха
Сахар-1чл без верха
Коньяк-1-2 ст.л( в оригинале водка)
Масло растительное- почти 1/3 стакана
Мука-500 гр примерно
Тесто хорошо вымесить, дать немного полежать и вымесить еще раз.
Оно не должно быть сильно крутым.
Я в Кеше вымешивала несколько раз , пока готовила фарш.

Фарш:
Говядина+свинина=пополам
1 большая луковица
1 яйцо
Соль, перец по вкусу.
Фарш тоже в Кеше вымесила слегка, для воздушности.
Тесто должно быть эластичным, поэтому при раскатке, дополнительной муки не требуется.
Я ракатываю на резиновом коврике тоненько, слой фарша тоже нужно вилочкой раскладывать НЕ толсто,вкуснее когда не много, да и жарить их нужно быстренько,на приличном огне,а при большом количестве фарша, они не успеют пропечься и будут горелыми.
Раскатали кружок теста, на одну половинку положили фарш, пальчиками края залепили и прошлись по краю вилкой( вилку в муку опускаю)для красоты и чтобы сок не потек и сразу на сковородку .
Приятного аппетита!

К этим чебурекам очень подойдет кубанский кетчуп- соус

[Бейсик]

Я определенно чебуречная душа! А еще голодня...

[Lyudmila1967]

[Lyudmila1967]

Оставила Вам девчонки пару чебуреков
Ходим, смотрим , но не едим

[Бейсик]

Женя, ты где????
Я тебе звоню, звоню в дверь. Никто не открыл!!! Конечно, поняли, что за чебуреками я приперлась, вот и не пустили

[Lyudmila1967]

Женя,какие они у тебя красивые и поджаристые получились
Очень рада, что рецепт понравился