Хачапури грузинские

пироги,кексы не сладкие

Модератор: Бейсик

Аватара пользователя
olgamica
Модератор
Сообщения: 2742
Зарегистрирован: 27 ноя 2010, 16:26
Откуда: Украина, г. Киев
Поблагодарили: 5 раз

Хачапури грузинские

Сообщение olgamica » 24 фев 2011, 23:51

Вчера смотрела передачу "Званый ужин". Там молодой армянин готовил для своих гостей хачапури. Вот решила и я по его рецепту приготовить. Очень понравилось!

Изображение

Рецепт:
слоеное тесто обычное - 500 гр.
желток - 1 шт. (для смазывания хачапури)

Начинка:
сыр "Суглугуни" -250-300гр.
яйца - 1 крупное (у меня было 2 маленьких)
масло сливочное размягченное - 25-30 гр.


Приготовление:
1. Натираем на крупной терке сыр, добавляем яйцо и масло, все вымешиваем РУКАМИ (в Грузии так делают).
2. Тесто разрезаем на квадратики ( у меня получилось с 500гр. -12 штук). На середину квадратика выкладываем начинку. Складываем каждый уголочек квадратика в центр, защипляем теста кончики в узелок. Затем боковые открытые швы защипляем, переворачиваем хачапурку и ладонью на столе придавливаем, чтоб начинка внутри распределилась равномерно.
3. Готовые хачапурки швами к верху ракладываем на противени, тщательно протыкаем вилкой дырочки по все поверхности. Смазываем взбитым желтком.
4. Духовку разогреть до 230*С, потом ставим противень в духовку и температуру убавлем до 180*С. выпекать до золотистой корочки на нижней решетке.
Изображение

Хачапурки так классно надуваются в духовке, становятся воздушными, пушистыми! Очееень вкусные и просто делаются! s58
Последний раз редактировалось olgamica 21 апр 2012, 21:30, всего редактировалось 1 раз.
С уважением, Ольга.

"Женщины требуют самого большого и самого малого; они требуют любви, а также любезности по отношению к ним - в виде миллиона на мелкие расходы." К. Берне.

Natalli
Сообщения: 516
Зарегистрирован: 13 дек 2010, 23:41
Откуда: Украина, г.Кременчуг
Поблагодарили: 1 раз

Re: Хачапури грузинские

Сообщение Natalli » 25 фев 2011, 08:36

Оленька, классно! Легко, просто и вкусно!

Аватара пользователя
Татьяна
Сообщения: 6061
Зарегистрирован: 08 сен 2010, 17:29
Моя техника: Скороварки-мультиварки Cuckoo 0821, 1010, 1054, Hotter Classic, пиццепечь, бутербродница, вафельницы,и много чего ещё....
Откуда: Челябинск
Поблагодарили: 20 раз

Re: Хачапури грузинские

Сообщение Татьяна » 25 фев 2011, 09:05

Оль, вкуснооо!! Надо сделать, обожаааю слоёное тесто. s58

Аватара пользователя
Viktoria
Сообщения: 1371
Зарегистрирован: 29 ноя 2010, 19:13
Откуда: Украина Донецк
Поблагодарили: 1 раз

Re: Хачапури грузинские

Сообщение Viktoria » 25 фев 2011, 09:39

Класс, все гениально просто!!!!! Олечка, забацаю на выходных!!!! v4

Аватара пользователя
Сашуля
Модератор
Сообщения: 1891
Зарегистрирован: 28 ноя 2010, 23:37
Моя техника: мультиварка Panasonic SR-TMH18
Откуда: Одесская обл
Поблагодарили: 5 раз
Контактная информация:

Re: Хачапури грузинские

Сообщение Сашуля » 25 фев 2011, 23:09

Олечка, аппетитные такие. Надо сделать. И тесто есть. Только сыр сулугуни прикуплю и дело в шляпе. Спасибо
Все люди, как люди...лишь я-королева...
Корону поправлять не буду,нимбу не мешает...

Изображение

Аватара пользователя
тата71
Сообщения: 1069
Зарегистрирован: 26 дек 2010, 20:53
Моя техника: ХП LG HB-152CE
Мультиварка Perfezza PR56
электровафельница Клатроник мультигриль Клатроник
Откуда: Украина, Донецкая область
Поблагодарили: 5 раз

Re: Хачапури грузинские

Сообщение тата71 » 25 фев 2011, 23:45

Ольчик, хачапури обожаю!!!! Спасибо!!! v5 v5 v5 v5 v5 v5
Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались!!!
Таня

Кыся
Сообщения: 415
Зарегистрирован: 09 дек 2010, 18:08

Re: Хачапури грузинские

Сообщение Кыся » 04 мар 2011, 23:37

Оль,красииивые вышли!!!!!!!!! s46 s47
Мы на работе такие делали,теперь изредка дома.
Попробуй вместо сыра,положить в начинку слабосоленой или подкопченой красной рыбки(форель,лосось,семга,кумжа и т.д),
Но сделай треугольником-очень вкусно.
Попробуй!

Еще -раскатай 3-4 пласта теста слоеного тоненько,на 1 ый посыпь сыр тертый,накрой вторым-также сыр,накрой третьим-опять посыпь,накрываешь четвертым.Режешь все на полоски,каждую спиралькой скручиваешь и в духовку разогретую-получается такое воздушное закусочное пироженое,хоть так,хоть вместо хлеба под борщ-щи-супик.Его ешь-ешь,и все не наешься!

Аватара пользователя
olgamica
Модератор
Сообщения: 2742
Зарегистрирован: 27 ноя 2010, 16:26
Откуда: Украина, г. Киев
Поблагодарили: 5 раз

Re: Хачапури грузинские

Сообщение olgamica » 05 мар 2011, 16:30

Кысюнчик, спасибке тебе, дорогая! s47 Что подскаживаешь новиночки! s46 Очень интересно сделать сыр с закручиваем! s10
С уважением, Ольга.

"Женщины требуют самого большого и самого малого; они требуют любви, а также любезности по отношению к ним - в виде миллиона на мелкие расходы." К. Берне.

Аватара пользователя
olgamica
Модератор
Сообщения: 2742
Зарегистрирован: 27 ноя 2010, 16:26
Откуда: Украина, г. Киев
Поблагодарили: 5 раз

Re: Хачапури грузинские

Сообщение olgamica » 13 июн 2011, 20:28

Хачапурки делала не так давно, вкусненько...
Изображение

Изображение
С уважением, Ольга.

"Женщины требуют самого большого и самого малого; они требуют любви, а также любезности по отношению к ним - в виде миллиона на мелкие расходы." К. Берне.

Аватара пользователя
sladkaya
Сообщения: 325
Зарегистрирован: 03 дек 2010, 21:19

Re: Хачапури грузинские

Сообщение sladkaya » 13 июн 2011, 20:42

Оль.. s58
Он ест - я готовлю, он носит - я стираю, он разбрасывает - я убираю. И что бы я без него делала-то...


Вернуться в «Выпечка»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей