Украинский хлеб

Модератор: Бейсик

Аватара пользователя
olgamica
Модератор
Сообщения: 2742
Зарегистрирован: 27 ноя 2010, 16:26
Откуда: Украина, г. Киев
Поблагодарили: 5 раз

Украинский хлеб

Сообщение olgamica » 07 дек 2010, 14:06

Рецепт взяла с МХП от Анюты. Хлебушек получился с первого раза, не ожидала ТАКОГО результата, с кислинкой и легким привкусом и ароматом тмина. Правда, крыша маненько треснула, но вкус изумительный! Исправления мои выделены синим цветом.
Изображение

РЕЦЕПТ:

2 ч.л. - дрожжей сухих
400 гр. - муки 1 сорта
200 гр. - обдирной ржаной муки
1,5 ст.л. - меда
2 ч.л. - соли
2 ч.л. - солода не заваривать! (можно без него, но я добавляла)
2 ч.л. - лимонного сока (можно заменить яблочным уксусом-тоже вкусно!)
2 ст.л. - подсолнечного масла (я дала горчичного масла)
1 ч.л. - зерен тмина
1 ч.л. - кориандра
360мл - сыворотки или любой другой жидкости, желательно кисломолочной (У меня был картофельный отвар)

Приготовление:
Пекла на программе "Ржаной" 3-30 часа. В ХП Панасоник.
Вот он мой украинский хлебушек
Изображение
С уважением, Ольга.

"Женщины требуют самого большого и самого малого; они требуют любви, а также любезности по отношению к ним - в виде миллиона на мелкие расходы." К. Берне.

Аватара пользователя
Натуля
Сообщения: 1877
Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 15:08
Откуда: Украина г.Винница
Поблагодарили: 1 раз

Re: Украинский хлеб

Сообщение Натуля » 07 дек 2010, 14:16

Шикарный украинский хлебушек, Ольчик!!! Умничка!!!!
А где ты солод покупала? По нету заказывала?

Аватара пользователя
olgamica
Модератор
Сообщения: 2742
Зарегистрирован: 27 ноя 2010, 16:26
Откуда: Украина, г. Киев
Поблагодарили: 5 раз

Re: Украинский хлеб

Сообщение olgamica » 07 дек 2010, 14:20

Да, Натуль. На МХП было много ссылок про доставки! Но попробуй без него, тоже будет класс!
П.С. В следующий раз хочу в духовке в круглой форме испытать рецепт, чтоб уже по настоящему, как у нас продают!
Последний раз редактировалось olgamica 07 дек 2010, 14:23, всего редактировалось 1 раз.
С уважением, Ольга.

"Женщины требуют самого большого и самого малого; они требуют любви, а также любезности по отношению к ним - в виде миллиона на мелкие расходы." К. Берне.

Аватара пользователя
Натуля
Сообщения: 1877
Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 15:08
Откуда: Украина г.Винница
Поблагодарили: 1 раз

Re: Украинский хлеб

Сообщение Натуля » 07 дек 2010, 14:23

А скажи ка мне.. что дает солод? Вкус или воздушность?

Аватара пользователя
olgamica
Модератор
Сообщения: 2742
Зарегистрирован: 27 ноя 2010, 16:26
Откуда: Украина, г. Киев
Поблагодарили: 5 раз

Re: Украинский хлеб

Сообщение olgamica » 07 дек 2010, 14:26

Натуля писал(а):А скажи ка мне.. что дает солод? Вкус или воздушность?


Усиливает ржаной вкус, а воздушность дает сухая закваска и клейковина сухая ( это добавки- я даю в чисто ржаной хлеб, типа бородинского).
С уважением, Ольга.

"Женщины требуют самого большого и самого малого; они требуют любви, а также любезности по отношению к ним - в виде миллиона на мелкие расходы." К. Берне.

Аватара пользователя
Натуля
Сообщения: 1877
Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 15:08
Откуда: Украина г.Винница
Поблагодарили: 1 раз

Re: Украинский хлеб

Сообщение Натуля » 07 дек 2010, 14:45

Оль, а у тебя случайно ссылок не осталось?

Аватара пользователя
olgamica
Модератор
Сообщения: 2742
Зарегистрирован: 27 ноя 2010, 16:26
Откуда: Украина, г. Киев
Поблагодарили: 5 раз

Re: Украинский хлеб

Сообщение olgamica » 07 дек 2010, 15:05

С уважением, Ольга.

"Женщины требуют самого большого и самого малого; они требуют любви, а также любезности по отношению к ним - в виде миллиона на мелкие расходы." К. Берне.

Аватара пользователя
Натуля
Сообщения: 1877
Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 15:08
Откуда: Украина г.Винница
Поблагодарили: 1 раз

Re: Украинский хлеб

Сообщение Натуля » 07 дек 2010, 16:32

Ой, спасибо тебе огромное!!! s47

Аватара пользователя
olgamica
Модератор
Сообщения: 2742
Зарегистрирован: 27 ноя 2010, 16:26
Откуда: Украина, г. Киев
Поблагодарили: 5 раз

Re: Украинский хлеб

Сообщение olgamica » 07 дек 2010, 16:48

На здоровье! Давай покупай и пеки. Мужчинкам твои понравиться! s60
С уважением, Ольга.

"Женщины требуют самого большого и самого малого; они требуют любви, а также любезности по отношению к ним - в виде миллиона на мелкие расходы." К. Берне.


Вернуться в «Хлеб из разных видов муки»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей