Тесто любое дрожжевое (но я подсела на вот [url="http://www.audi-club.ru/forum/showthread.php?t=212354"]это))[/url]
(с) с сайта хлебопеков
Тесто:
600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий)
60 гр. сахара
0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!!
200 гр. кефира
50 гр. молока
25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) я использовала прессованные дрожжи, но брала их вполовину меньше.
75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)
2 яйца
Смазка:
2 желтка
2 ст.л. молока
Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.
Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.
Начинка: 2 ст.л. сливочного масла, растопленного, 2 ст. л. меда, 1,5 ст. орехов грецких порубленных, 1/3 ст.сахара, 1 ч.л. корицы. Смешать мед и масло в чашке, отдельно смешать сахар, орехи и корицу.
Глазурь: 1/2ст. сахарной пудры, 3-4 ч.л. молока, ванилин - все это взбить миксером до полного растворения сахарной пудры.
Тесто делим на две части
раскатываем в круг одну часть
сверху мажем смесью меда и масла, посыпаем ореховой смесью
и покрываем другой частью раскатанного теста
В центр ставим стаканчик
и разрезаем пирог на 12 сегментов
Каждый из них аккуратно закручиваем в два раза.
Оставляем подняться
и выпекаем в заранее загретой духовке на 160-170 град 15-20 мин.
Оставляем охладится на решетке и наносим глазурь на еще теплый пирог
(у меня глазурь лежала ванильная, покупная, вот и пригодилась)))
вкуууууууусноооооооооооооо)))) тесто шикарнейшее
Молодец!!!!