Нам понадобится для теста:
сливочное масло- 100 гр.
мука пшеничная - 250 гр.
сахар - 75 гр.
яйца - 1шт.
ванильный сахар - 1 пакетик
соль - щепотка
какао-порошок - 1ст.л.
Начинка:
яйца- 3 шт. (разделить на желтки и белки!)
сливочное масло - 100гр.
сахар - 150 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик
обезжиренный творог - 800гр.
ванильный пудинг - 1 пакет
соль - щепотка
какао-порошок - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Масло порубить мелко ножом, соединить с мукой. Миксером взбить яйцо с сахаром, ванилью, солью, какао. Соединить обе смеси и тесто тщательно вымесить руками до однородной массы. Поставить готовое тесто в холодильник на 30 минут.
Готовое тесто раскатать в круглый пласт диаметром 34 см и выложить в смазанную жиром (я смазывала маргарином) разъемную форму диаметром 26 см. У меня форма была 24 см, соответственно тесто раскатывала диаметром 32 см. Сделать высокий бортик.
Тесто будет немного распадаться, я потом руками подправляла бортики. Тесто обязательно наколоть вилкой: дно и бока. Включить духовку на 180 градусов для нагрева.
2. Делаем начинку. Масло растереть с сахаром и ванилью. Подмешать по одному желтку. Добавить творог и порошок для пудинга. Взбить в пену белки и добавить к остальной смеси. Еще щепотку соли. Все хорошо вымешиваем (я делала миксером). Массу делим на две части, в одну подмешиваем какао. Светлую и темную массу выкладываем порциями в форму попеременно. Последний слой разравниваем. Выпекать 65 минут.
3.Готовый чизкейк по желанию украшаем. Я украшала взбитыми сливками из баллона, посыпап шоколадной крошкой сверху.
Украшала чизкейк теплым, сливки маненько потекли. Этого делать не надо!
Получается очень сытное блюдо! Как-то покупала в кафе кусочек такого чизкейка, так цена его "зашкаливала" - 42 грн. за кусочек! На рубли - 111. У нас за 42 грн. можно целый торт купить! А этот выходит по цене в кафе - 504 грн. (1335, 60 руб.)
!!!
.....КРАСОТА!!!!!!Чизкейки обожаю....всегда делала без выпечки,теперь попробую твой!!! 